Pogačice od krompira i raženog brašna

Datum objavljivanja: 20. jan. 2011. | Kategorija: Hleb i pecivo | Kuhinja: Srpska


kopiR

Uvećaj

Težina pripreme

easy

Lako

Ukupno vreme

2 sata

Sastojci

1 kgkrompira
600 graženog brašna
2 kašičicepraška za pecivo
350 mlmleka
100 mlslatke pavlake
300 gpečuraka (po izboru)
1 kašikaiseckanog peršuna
1 glavicacrnog luka
1 kašikaiseckanog majorana
1 kašikabutera
2 kom.jaja
1-2 češnjabelog luka
3 kašikebelog vina
50 mlbujona od povrća
3 kašikeizrendisanog kačkavalja
morski orah (na vrh noža)
1 kašičicasoli
So, biber (po ukusu)

Priprema

1

Pečurke oprati (ili četkicom očistiti) i iseći na listiće. Crni luk sitno iseckati i sa peršunom karatko propržiti na buteru. Dodati pečurke, majoran i ispresovan beli luk, promešati i pržiti 2-3 min. Naliti vino i bujon, dodati majoran, so, biber i kuvati dok sva tečnost ne ispari.

2

Pečeni krompir oljuštiti i ispresovati. U još vruć krompir dodati umućena žumanca, morski orah, so, biber, pavlaku, mlako mleko, dobro umućena belanca i brašno pomešano s praškom za pecivo. Zamesiti glatko – meko testo, pokriti čistom salvetom i ostaviti na sobnoj temperaturu 15 min. da stoji.

3

Od testa kidati manje parčiće (veličine manje jabuke) premesiti, oblikovati pogačice i staviti u pleh postavljen papirom za pečenje. Testo – pogačice premazati mlakom vodom, po sredini pogačice raseći vrhom oštrog noža (u obliku krsta) i staviti da se peku. Peći na 200°C stepeni 10 min. smanjiti temperaturu na 180°C stepeni i nastaviti s pečenjem još 20-25 min. u zavisnosti do šporeta. Pečene pogačice poprskati hladnom vodom, saviti u salvetu i ostaviti da se ohlade.

4

P. S. Pored pleha u rernu staviti jedno lonče s vodom.


Članovi kojima se dopada recept

  • lila74
  • bakica
  • paukovaca
  • Kaya

Komentari

kopiR - 12. jul. 2006.
Molim lektore da isprave moj propust kod ovog recepta tj. dodaju ono sto sam ja ispustila.

Kod dela:

„Pečeni krompir oljuštiti i ispresovati. U još vruć krompir dodati umućena žumanca, morski orah, so, biber, pavlaku, mlako mleko, dobro umućena belanca i brašno pomešano s praškom za pecivo. Zamesiti glatko – meko testo, pokriti čistom salvetom i ostaviti na sobnoj temperaturu 15 min. da stoji.”

Treba da stoji ovako:

Peceni krompir oljustiti i ispresovati. U još vruc krompir dodati umucena zumanca, morsi orah, so, biber, pripremljene pecurke, pavlaku, mlako mleko, dobro umucena belanca i brasno pomesano s praskom za pecivo i kackavaljem. Zamesiti glatko – meko testo, pokriti čistom salvetom i ostaviti na sobnoj temperaturi 15 min da stoji.

Hvala vam unapred.




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…