seedx - 16. okt. 2009.
Poštovani, svaka Vama čast. Do sada, najbolje i najlepše mekike sam jeo u Makedoniji. Ne znam zašto ali njiov recept, ustvari sistem pravljenja, mi se najviše dopao. U kratkim crtama ću vam objasniti zašto. Priprava je stvarno duga, ali je ukus neverovatan. Recimo da je ovo uredu:

Sastojci:

½ kg brašna

300 ml vode (mlake)

1 kes suvog kvasca (7 g)

½ kašičice soli

ulje za prženje

Priprema:

Prosejano brašno pomešati s kvascem, dodati so, mlaku vodu i zamesiti testo malo ređe nego za hleb. Testo mesiti drvenom kašikom sve dok ne počne od zidova vanglice da se odvaja. Pokriti čistom krpom i ostaviti da naraste. U dublji sud staviti dosta ulja, zagrejati ga, smanjiti temperaturu i na istom pržiti testo – mekike.

Ruke nakvasiti u vodi, od naraslog testa kidati parčiće (veličine male jabuke), razvući ga u željene oblike, staviti na zagrejano ulje i s obeju strana pržiti oko 3-4 min. Pržene mekike izvaditi iz ulja, staviti na kuhinjski papir da se ulje sacedi i vruće služiti uz sir, kiselo mleko itd.

Vreme pripreme: Preko dva sata, što je i istina ali se nenavodi nigde zašto???

Testo ko jednom staše, ga morate još jedno premesiti, počekati da se još jednom nadigne. I posle iz takvog nadignutog testa vadite parčiće, razvučete i u veliko ulja spustite u tavu. Testo će posle biti kao lisnato, nešto slično... Probajte