U malo toplog mlijeka staviti kašičicu brašna, kašičicu šećera i kesicu germe, pa pustiti da germa nadođe.

Kad je germa nadošla zamjesiti tjesto: brašno, jaja, ulje malo soli, nadošlu germu podkuhati sa toplim mlijekom, pa ostaviti da se tjesto udvostruči.

Kad je tjesto nadošlo istresti ga na radnu površini koju ste dobro posuli brašnom, pa razvaljati na debljinu oko 1 cm. Sada na tjesto naribati 1/2 margarina te tijesto presaviti sa sve četiri strane vodeći računa da se ne vidi margarin.

Sad ste dobili jednu četvrtastu površnu ponovo je razvucite oklagijom na debljinu 1 cm i naribajte drugu polovinu margarina (znači odmah bez pauze). Srolajte tjesto kao rolat te režite ružice širine 4-5 cm.

Slažite ih u podmazan i posut brašnom pleh (najljepše okrugli pleh) sa malim razmacima da ružice mogu nadolaziti. Bočne strane ružica namazati uljem da se lakše razdvajaju kad su pečene.

Prije pečenja pogaču ostaviti da ponovo nadođe. Peći do zlatno žute boje, kad je gotovo, namazati umućenim žumancetom i još jedan tren vratiti u rernu da se žumance zapeče. Po želji posuti susamom, kimom, krupnom morskom soli ili ćurukotom.

Ovo je vrlo ukusna pogača hladna i topla, a vrlo efektno izgleda na stolu uvijek je servirajte cijelu na stolu naravno na ukrasnom tanjiru.

P. S. Od ove mjere meni izađu dvije tepsije pogače (to su manje tepsije veličine okrugle modle za tortu, ali vi možete sve peći zajedno u većem plehu.

Prijatno!

Pozdrav iz Sarajeva Marijana Jeličić