Stara srpska pogača

Datum objavljivanja: 20. jan. 2011. | Kategorija: Hleb i pecivo | Kuhinja: Srpska


kopiR

Uvećaj
Posno

Težina pripreme

easy

Lako

Ukupno vreme

60 minuta

Uvod

Crepulja je plitka glinena posuda sa jednom rupicom na sredini. Ona mora dobro da se ugreje, tj. mora se staviti na vatru i sačekati da se dobro ugreje. Kada se ugrejala, kukom se podigne, u nju se stavi pripremljeno testo i pokriva se tzv. sačem (vrsta poklopca – metalni poklopac u obliku plitkog zvona). Sač prekriti pepelom i žarom. Na ovaj način se hleb - pogača peče s obe strane, tj. odozgo od usijane crepulje, a odozgo od žara na saču. Meso, pogača, pita itd. pečeni ispod sača su izvanredni. Kada se peče meso i pored njega stavi krompir, on poprimi miris mesa, a ukus je fantastičan. Pošto se u crepulji sa sačem peku pogače na starinski način, evo jednog recepta:


Sastojci

1 kgbrašna
1 kašičicasode bikarbone
400-450 mlmlake vode
2 kašičicesoli (ravne)

Priprema

1

Brašno prosejati, napraviti udubljenje, dodati sodu bikarbonu, so, mlaku vodu i zamesiti testo. Testo za pogaču je malo tvrđe nego za hleb.

2

Na dasci za mešenje testo oblikovati u pogaču, staviti u crepulju, na koju ste naneli veoma malo masnoće, pazeći da

3

se ne opečete.

4

Kada se testo stavi, naneti sač (poklopac), zatrpati ga pepelom i žarom i peći. Peče se oko 25-30 min.

5

Kada je pečeno, pažljivo skinuti sač, pogaču iz crepulje poprskati s malo hladne vode (umiti) i zaviti u čistu krpu.


Članovi kojima se dopada recept

  • ancica-pancica
  • californication
  • bakica
  • Svetlana

Komentari

Bilja1 - 22. mar. 2007.
Sve je to lepo....sem sto Crepulju nemam gde da postavim.Jedino na terasu :)

Recept je dobar,pa se nadam da će takođe i u rerni uspeti,jer se ne bih igrala sa Austrijskim vatrogascima :))))))

Pozdrav i hvala na divnim receptima koje nesebično prostires ovde




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 

Nove diskusije

Stara tema sa sjajnim biserima

Natrcah u web arhivi na jednu staru temu sa Kulinarstva u kojoj je napisano nekoliko fenomenalnih bisera. Pozdrav za sve te sjajne ljude.

http://web.archive.org/web/20060923131311/http://www2.serbiancafe.com/lat/diskusije/mesg/47/008031609.html?32

Majda

Kuglof sa slatkom pavlakom

Kuglofe nešto ne volim, suvi su mi i uglavnom ih izbegavam. Naisla sam na jedan drugaciji recept, razlika je u umucenoj slatkoj pavlaci, koja zamenjuje…

Majda

Baklava - pitanje

Pozdrav svima!

Želim da napravim baklavu, ali radi deteta koji ima jaku alergiju na orah, mislila sam da probam da je napravim od badema. Da…

Chian

 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…