Čili sa mesom

Datum objavljivanja: 11. jul. 2011. | Kategorija: Supe i čorbe | Kuhinja: Meksička


Komunikativna

Uvećaj

Težina pripreme

easy

Lako

Vreme pripreme

15 minuta

Ukupno vreme

45 minuta

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Čili sa mesom je često jelo na našoj porodičnoj trpezi. Za ovo jelo sam koristila blage čili papričice od 100.000-140.000 skovila, jer ja ne volim previše ljuto, a vi možete koristiti koju želite. Vrednost ljutine čilija se meri u skovilima (Scovill SHU). Žlezde, koje postoje dužinom nerava, sintetišu alkaloid kapsaicin, koji je zapravo odgovoran za ljutinu paprike. Jedinicu za skovill dobijamo kada rezultat kapsaicina pomnožimo sa 15. Najpoznatija vrsta do sada je zasigurno Habanera iz roda Capsicum chinense, sa podvrstom Red Savina, nazvana po tašti. Red Savina je 1994 godine ušla u Ginisovu knjigu rekorda sa zabeleženih 577.000 SHU i dugi niz godina je važila za najljuću čili papričicu. 2000 godine u novinama se pojavljuje članak o novoj indijskoj vrsti koja navodno dostiže ljutinu od čak 855.000 skovila! U pitanju je vrsta "Naga Jolokia". Ova priča je morala biti i naučno potvrdjena pa je i sam uzgajivač "Red Savine" želeo da sazna pravu istinu. U kalifornijskim uzgajivačkim uslovima, Naga Jolokia dostiže rekordnu, do sada zabeleženu vrednost, od 1.001.304 SHU!


Pronašla sam jednu zanimljivu listu vrednosti ljutine pojedinih proizvoda koji se koriste u kuhinji a i za neke druge stvari :0)


Nivo 1 Feferone 100-500 skovila

Nivo 2 Heinz salsa 1 000 skovila

Nivo 3 Piri piri 1 500 skovila

Nivo 4 Sambal olek (orijentalni začin) 2 000 skovila

Nivo 5 Tabasko 5 000 skovila

Nivo 6 Beli biber 8 000 skovila

Nivo 7 Cayeen biber 30 000 skovila

Nivo 8 Red Savina Chilli 500 000 skovila

Nivo 9 Dorset Naga Chili 1 000 000 skovila

Nivo 10 Policijski suzavac 5 300 000 skovila


Sastojci

500 g pasulja
400 goljušćenog paradajza (može i iz konzerve)
2 kašikekoncentrata od paradajza i eventualno pasiranog paradajza
1 kgmlevenog mesa
200 gkukuruza šećerca
2 glavicecrnog luka
1 češanjbelog luka
1/2 kašičicecimeta
istucana ili sitno naseckana čili papričica po ukusu
so
biber
ulje za prženje

Priprema

1

Luk iseći na kockice i propržiti na ulju dok se ne zacakli.

2

Dodati mleveno meso, so, biber i čili papričicu.

3

Kada je meso proprženo, dodati paradajz isečen na kockice (sok ne bacati već i njega dodati) kukuruz i cimet.

4

Ukoliko vam je smesa previše gusta, dodati pasirani paradajz. Meni nije bio potreban jer sam koristila paradajz iz konzerve u kojem je dosta soka.

5

Dosoliti ukoliko je potrebno i dodati koncentrat od paradajza, kao i izgnječen beli luk.

6

Krčkati još 20 -ak min. na umerenoj temperaturi uz povremeno mešanje. Na kraju dodati već prokuvan i posoljen pasulj. Pustiti da pusti dva-tri ključa i skinuti sa vatre.

7

Prijatno!


Članovi kojima se dopada recept

  • dacka
  • Julijanadz
  • Leegrosh
  • sandej
  • Miss-J
  • ZOKA10
  • teki

Komentari

teki - 9. jul. 2011.
a gdje ti je u svemu tome grah?!!!!

Pomoravka - 9. jul. 2011.
Moja deca su se prosto davila u čiliju, dok sam bila mlađa znala sam da napravim veću količinu pa da zamrznem i kad nemam vremena da kuvam evo ručka,Mi smo ga obično jeli uz pirinač ( tako nam se sviđa). Za njih dvojicu što ljuće,to bolje, sad su se malo odvikli od tog ljutog,jedu u manjim količinama.
Teki,verovatno je zaboravila da napiše u postupku.Ja ga dodajem pod brojem 3 ali sačekaćemo Komunikativnu da nam ona kaže. Pozdrav

Komunikativna - 11. jul. 2011.
Dopunila sam propušteno. Hvala!

sandej - 17. jul. 2011.
Isprobano!!!ODLICNO!!!Ko nije probao,neka proba,nece se pokajati!!:)

Komunikativna - 17. jul. 2011.
Drago mi je, sanej, da ti se dopalo. Topli pozdrav!

teki - 19. jul. 2011.
hvala na dopuni.... danas je na stolu! Pozz

Komunikativna - 19. jul. 2011.
Molim, molim. Prijatno i javi kako ti se dopao. Pozdrav!

teki - 19. jul. 2011.
ispalo odlicno, tako da nisam uspjela fotkati.. goti prezadovoljni.. a sto je najvaznije i ja!!!

Komunikativna - 19. jul. 2011.
Baš mi je drago! Topli pozdrav!

Leegrosh - 9. nov. 2011.
Svaka cast za listu vrednosti ljutina...odlican recept!!!

Bily - 3. feb. 2013.
Nista licno,... Al' mislim da bi umesto cimeta MORAO da stoji KUMIN, odnosno, u srba poznat kao kim :)
(sto je definitivno ektremno prepoznatljiv zacin u Meksikanaca!!!)

Komunikativna - 5. feb. 2013.
Bily, mislim da nista nece skoditi jelu ako se dodaju par zrnca kima, ili malo mlevenog. Svakom po ukusu a ja znam da moja deca to ne vole i zato ga i ne stavljam. Topli pozdrav!

erjapea - 23. sep. 2013.
@Bily, slazem se sa tim da treba koristiti i KUMIN, nezaobilazni zacin u meksikanskog ili indijskoj kuhinji. Samo KUMIN nije isto sto i KIM, razlikuje se od obicnog KIMA po boji, obliku i ukusu. Mi u chili dodajemo i malo svezeg, sitno rendisanog djumbira, malo osvezi ukus.




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 

Nove diskusije

Dobri recepti a bez slika

Ajde da se dogovorimo pa da na ove recepte koji su dobri posaljemo naše slike jer vidim da mnogi su bez slika - pa steta jedna. Sasvim drugi dojam je…

elektra4-

Kunafa ili kanaifa

Da li je neko radio ili pojeo ovaj kolač, akvog je okusa, na netu ispada jako zanimljv i dekoartivan.

elektra4-

Grcki jogurt

Grcki jogurt je obični mileram samo dodano malo (na mikroskop vidljivo) meda ili nekog voca na dnu. Bezveze

elektra4-

 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…