Amaretto di grappa

Datum objavljivanja: 15. apr. 2012. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Univerzalna


Liketa007

Uvećaj

Težina pripreme

moderate

Srednje teško

Vreme pripreme

90 minuta

Ukupno vreme

2 dana

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Ovaj recept sam videla na ''24 kitchen'', oduševila se i rešila da napravim ove predivne kolačiće sa malim izmenama.


Sastojci

Za hrskavi kolačić:
250 gbadema
400 gkristal šećera
3belanceta
kašikaprah šećera (za posipanje)
Za krem:
4 dlmleka
4žumanca
3 kašikekristal šećera
2 kašikebrašna
1 kašikagustina
šipka vanile
2čašice ruma
125 gputera
3 kašikešećera u prahu
Glazura:
600 gcrne kvalitetne čokolade

Priprema

1

Bademe ispeći u rerni (paziti da ne izgore), ohladiti i samleti.

2

Pomešati mlevene bademe i kristal šećer, a zatim dodavati jedno po jedno belance i mesiti rukom dok se smesa ne izjednači.

3

Smesu od badema staviti u kolačarski špric i istiskivati na papir za pečenje kojim ste obložili pleh u kome ćete sušiti ove kolačiće. Ovo je jako teško jer je smesa gusta i tvrda. Ako imate nekog muškog pomagača u kući najbolje je da njega angažujete za ovo.

4

Od ove smese se dobija 65-70 kolačića. Pospite ih sa malo prah šećera i ostavite preko noći da se prosuše.

5

Sutradan ih potpuno osušite na 80°C u rerni sa ventilatorom oko sat vremena. Dobićete divne hrskave kolačiće.

6

Krem se pravi iz 2 dela:

7

1. Umutite žumanca sa šećerom, dodajte brašno, gustin i vanilu. Zagrejte mleko i dodajte ovu smesu od žumanaca pa skuvajte kao puding. Sve vreme mešajte i pazite da ne zagori jer će biti jako gusto. Sklonite sa vatre, dodajte rum i izručite na neku staklenu ili keramičku tacnu, pokrijte folijom i ostavite u frižideru da se dobro ohladi.

8

2. Umutite puter sa prah šećerom i polako dodajte ohlađenom pudingu. Sjedinite mešajući varjačom, nikako mikserom. Sada ovu smesu stavite u kolačarski špric, pleh obložite papirom za pečenje pa istisnite krem za kolačiće u istom broju koliko imate i kolačića. Svaki kolačić stavite na krem podlogu i sasvim blago pritisnite da se zalepi. Ostavite u frižideru dva sata da se sve lepo stegne.

9

Čokoladu otopite na pari i tek onda izvadite iz frižidera kolačiće sa kremom.

10

Svaki kolačić uhvatite za gornji deo i umočite u čokoladu tako da deo od krema i mali deo od badema budu zaronjeni u čokoladu. Morate biti brzi da krem ne bi omekšao i odvojio se od kolačića.

11

Slažite koalčiće sa čokoladom na pleh obložen papirom za pečenje. Kada završite vratite pleh u frižider da se čokolada dobro stegne.

12

Kolačiće izvadite iz frižidera pola sata pre služenja.

13

Grappa je alkoholno piće od grožđa, stavlja se u fil ali ja sam stavila u jednu polovinu fila čašicu domaće rakije, a u drugu polovinu fila čašicu ruma. Moram da priznam da je sa rumom mnogo bolji ukus. Za ovaj recept se koriste gorki bademi, ja sam koristila obične bademe, samo sam ih ispekla prethodno u rerni. Takođe, u originalnom receptu ide 500 g šećera, ja sam stavila 400 g Nisu preslatki iako sam se bojala da će to biti jaaako slatko. Sve u svemu, ovo su jako fini kolači i vredi se malo pomučiti oko njih.


Članovi kojima se dopada recept

  • sara75
  • goga1505
  • Pavlova
  • antologia
  • opera
  • Mici55
  • DZEKSON

Komentari

DZEKSON - 14. apr. 2012.
Fantasticno,svaka tebi cast.I ja gledam gore navedeni program,ima divnih stvari,covek se uci dok je ziv.

Liketa007 - 14. apr. 2012.
Hvala DŽeki i Hristos Voskrese! Ja obožavam to da gledam, dopadaju mi se recepti Rudolfa, ovo je takođe njegov recept.

DZEKSON - 14. apr. 2012.
Znam,ali meni ovde jednom izbrisali kad sam ga spominjala,inace redovno pratim.Zaista Vaskrse!

Mici55 - 14. apr. 2012.
Ovo je zaista predivno!!Svaka cast Liketa!!Hristos Voskrese!

Liketa007 - 14. apr. 2012.
Vaistinu Voskrese! Hvala na komplimentima.

opera - 14. apr. 2012.
Svaka cast Liketa!! Predivni su!! Hristos voskrese!

antologia - 14. apr. 2012.
hvala na izuzetnom receptu. Blagosloven Vaskrs!

Pomoravka - 14. apr. 2012.
Liketa, recept je odličan.Hristos Vaskrese!!!!

kopiR - 15. apr. 2012.
Liketa,kao i sgve ostalo i ovo je super. Hristos Vaskrse!

Liketa007 - 15. apr. 2012.
Hvala i svima vam zelim da provedete ovaj praznik u sreci i okruzeni najmilijima.




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…