Štrudla s brusnicama i krem sirom

Datum objavljivanja: 2. mar. 2012. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Američka


Pomoravka

Uvećaj

Težina pripreme

moderate

Srednje teško

Vreme pripreme

30 minuta

Ukupno vreme

2 sata

Uvod

Za sve ljubitelje voćnih štrudli.


Sastojci

Sastojci za testo:
7 gsuvog kvasca
65 g+ 1 kašičica šećera
375 mltoplog mleka
2jajeta
115 gotopljenog putera
1/2 kašičicesoli
600-750 gbrašna
1 kašikavanilinog ekstrata ili vanilla paste
1 kašikanaribane korice od pomorandže ili 5-6 kapi prirodnog ulja od pomorandže
Krema od sira:
180 gkrem sira
2 kašikešećera
1jaje
1 kašičicavanilinog ekstrata
Voćno punjenje:
250 gbrusnica
sok od pola limuna
50 gšećera
40 gskrobnog brašna
Za premazivanje testa:
1jaje
1do 2 kašike mleka

Priprema

1

U veću zdelu za mešenje staviti toplo mleko, kašičicu šećera i kvasac, sve dobro promešati da se kvasac i šećer otopi, dodati 300 g brašna i sa žicom za mućenje sjediniti sve zajedno. Pokriti ostaviti oko pila sata da starter nadođe.

2

Kad se starter uduplao, dodati blago umućena jaja, šećer, otopljen puter sve dobro izmešati sa varjačom. Dodati još 300 g brašna i umesiti testo, isipati na radnu površinu i dodavati još po malo brašna dok ne dobijete glatko, ali po malo lepljivo testo. Meni je ostalo vrlo malo brašna od ovih 150 g koje nisam dodala odmah.

3

Umešeno testo premazati blago sa malo ulja, pokriti sa providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da se testo udupla.

4

Dok testo raste umutiti krem sira, koji je sobne temperature, sa šećerom, jajetom i vanilom. Ostaviti na stranu.

5

U manju šerpicu staviti brusnice, sok od pola limuna, skrobno brašno (ja sam ovde koristila puding od vanile umesto skrobnog brašna) i šećer i kuvati na srednjoj temperaturi dok se smesa ne zgusne (ja nisam kuvala voće, zaboravila sam a brusnice su mi bile zamrznute, koje sam još juče izvadila i ostavila u frižideru, tako da su bile manje sočne nego što su sveže, znači važno je da se voće malo prokuva da se zgusne).

6

Ostaviti da se prohladi.

7

Naraslo testo podeliti na pola.

8

Od ove količine testa dobićete dve štrudle (ja sam pravila samo jednu štrudlu i sve sastojke sam podelila na pola).

9

Na blago pobrašnjenoj radnoj površini rastanjiti testo na pravougaonik veličine 30x45 cm.

10

Testo sa strane raseći sa pizza sekačem ili oštrim nožem na trakice oko 2 cm debljine a sredinu ostaviti celu, na tu sredinu prvo staviti pola smese od krem sira preko naređati polovinu voće.

11

Gornji deo testa koji je malo širi od prethodnih trakica preklopiti preko voća onda preklapati trakice unakrst, jednu preko druge.

12

Na kraju takođe testo prebaciti preko fila, kao na početku i završiti sa prebacivanjem trakica.

13

Prebaciti upletenu štrudlu tako što ćete vaše ruke podvući ispod štrudle i preneti na pleh koji ste postavili sa papirom za pečenje. Ako vam je lakše, razvaljano testo preneti na papir za pečenje pa onda iseći trakice i puniti filom.

14

Ostaviti štrudlu, pokrivenu, da naraste još pola sata.

15

Naraslu pletenicu blago premazati sa umućenim jajetom i mlekom, po želji posuti je sa malo braon šećera i peći je u prethodno zagrejanoj rerni na 185°C oko 30 do 35 min. ili dok fino ne porumeni.

16

Pečenu štrudlu ohladiti, posuti sa prah šećerom i poslužiti.

17

Umesto brusnica možete koristiti borovnice, jagode, višnje, jabuke, breskve. Šećer stavite u ovaj voćni fil po slatkoći voća koje stavljate u nadev, brusnice su malo kiselije zato treba 50 g šećera.

18

Originalni recept je odavde http://www. jocooks. com/bakery/sweet-breads/cranberry-and-cream-cheese-filling-bread.


Članovi kojima se dopada recept

  • sarajevo
  • ivak3
  • Senka90
  • zemunka
  • Dixie
  • jekibobo
  • paukovaca
  • labudan
  • Miss-J
  • antologia
  • sarajevo59
  • MAKPO
  • Oli1
  • pota
  • Smaragdna
  • Boka
  • baby65
  • krofnica
  • appassionata
  • Jelena76
  • scputnik
  • laki
  • millka

Komentari

Liketa007 - 3. mar. 2012.
Prelepo izgleda štrudla a i kombinacija sa sirom je fenomenalna!

Pomoravka - 3. mar. 2012.
Hvala Liketa

tifran - 3. mar. 2012.
Njam...danas moram da isprobam.Hvala:))

Dusi - 5. mar. 2012.
Ovo je super bas je vrhuski,cak i dekoracija !!!!

Pomoravka - 5. mar. 2012.
Tifran, nadam se da ti se štrudla dopala a tebi Dusi,od srca hvala.




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 

Nove diskusije

Pomoć

KUPIO SAM BUREK SA SIROM ALI NEPISE KOLIKO MINUTA I NA KOJU TEMPERATURU DA SE PECE?
MOLIM SAVET.

petee

Boršč čorba od cvekle na brz način


1 glavica luka na kockice
1 veći krompir na kockice
1 cvekla očišćena i naribana na krupno
kockica govedje supe
kocka…

jojaj

Salo za salcice u sev. Americi

Još jednom ista dilema, ali ovaj put sa srećnim zavrsetkom :)

Da ponovimo razlike za sve naše ljude po severnoj Americi - salo za salenjake…

Majda

 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…