Uvod

Hranljiva vrednost u 100 grama ploda: kalorija – 55 ugljenih hidrata - 11,2 g vode - 85,7 g celuloze - 0,7 g kalijuma - 370 mg kalcijuma - 16 mg fosfora - 23 mg magnezijuma - 14 mg gvožđa - 1 mg bakra - 0,12 mg natrijuma - 0,8 mg vitamina C - 8 mg provitamina A - o, 84 mg Dijetetske karakteristike: Osušena kajsija kao i breskva ima mnogo veću energetsku vrednost a ima i povećane vrednosti minerala i vitamina. Kajsija se od ostalog voća razlikuje po tome što sadrži znatne količine karotina (provitamina A). Samo 100 g ploda obezbeđuje 45% dnevnih potreba odrasle osobe za ovim vitaminom. S obzirom na to da sadrži svega 55 kalorija na 10 g ploda, kajsija se može jesti u većim količinama a mogu je koristiti i dijabetičari jer se šećer brzo asimilira. Sveže kajsije treba da izbegavaju osobe obolele od hepatitisa, kao i svi oni koji pate od nadimanja i gorušice. Zapamtite: Mada se jezgra od koštice kajsije preporučuju, kao i kod badema (za izbacivanje glista), treba biti oprezan i uzimati male količine zbog prisustva cijanovodonične kiseline. Saveti za kupovinu: Plodove kajsija treba brati kada su potpuno zreli tj. kada dobiju lepu žutu ili svetlooranž boju. Zeleni plodovi, pored toga što nemaju prijatan ukus, nemaju ni svojstva karakteristična za kajsiju. Kajsija je veoma osetljivo voće tako da u svežem stanju može nešto duže da se održi u hladnjaku i to oko 3 nedelje. Kajsiju ne morate da ljuštite jer se prskanje vrši u toku cvetanja.

Sastojci

Priprema