Breskve Melba (eng. Peach Melba)

Datum objavljivanja: 12. dec. 2012. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Australijska


LelaRose

Uvećaj

Težina pripreme

moderate

Srednje teško

Vreme pripreme

30 minuta

Ukupno vreme

45 minuta

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Nellie Melba je bilo umetničko ime Australijske operske dive Helen Porter Mitchell, s kraja 19. veka. Francuski kuvar Auguste Escoffier je bio toliko impresioniran njenom predstavom u Londonu, da je u njenu čast napravio desert ‘’Peach Melba’’ u ukusnoj kombinaciji sladoleda od vanile, posluženog sa breskvama i sa prelivom od malina.


Sastojci

Breskve kuvane u vinu:
3 šoljevina
1 šoljašećera
1/2 šoljemeda
4manjih breskvi
Melba preliv (od malina) :
2 šoljesvežih ili smrznutih malina
1/4 šolješećera u prahu
2 kašikesoka od limuna
Sladoled od vanile:
3 šoljenajfinijeg sladoleda od vanile
NAPOMENA: Mera za sve je šolja od 1/4 litre

Priprema

1

Pomešati šećer, med i vino i kuvati u širokoj posudi dok ne provri. Dodati zrele, ali tvrde breskve i kuvati ih jedan minut, ili dok koža ne počne da popušta.

2

Odmah ih izvaditi iz vrijuće tečnosti i oguliti ih pažljivo. To radimo da bi zadržali prirodnu oblinu breskvi.

3

Vratiti ih u ključalo vino i kuvati sa košticom još oko 15, 20 min. dok se ne skuvaju, ali da su još cele, u originalnom obliku.

4

Izvaditi iz tečnosti i potpuno ih ohladiti. Ako breskve nisu u sezoni, mogu da se koriste i oljuštene breskve iz kompota, ali ukus neće biti sasvim isti.

5

Kad se breskve ohlade, iseći na polovine ili četvrtine.

6

Preliv od malina se ne kuva, samo se izmešaju sa šečerom u prahu i sokom od limuna.

7

Proterajte sve kroz cediljku, i semenke bacite. Inače, preostalo vino vam više ne treba, pa može kuvarica samu sebe da počasti!

8

Posluživanje: Poslužiti prvo dve kugle sladoleda, preko toga polovine (četvrtine) breskvi, i sve preliti prelivom od malina. Šlag nije neophodan, ali fino ide sa ovim sastojcima.


Članovi kojima se dopada recept

  • Jelena76
  • Bubi
  • Miss-J
  • sarajevo
  • Pomoravka

Komentari

Pomoravka - 3. mar. 2011.
E ja bih ovo sada za doručak, mora se isprobati.

Edita - 4. mar. 2011.
finoooo())))))




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 

Nove diskusije

Dobri recepti a bez slika

Ajde da se dogovorimo pa da na ove recepte koji su dobri posaljemo naše slike jer vidim da mnogi su bez slika - pa steta jedna. Sasvim drugi dojam je…

elektra4-

Kunafa ili kanaifa

Da li je neko radio ili pojeo ovaj kolač, akvog je okusa, na netu ispada jako zanimljv i dekoartivan.

elektra4-

Grcki jogurt

Grcki jogurt je obični mileram samo dodano malo (na mikroskop vidljivo) meda ili nekog voca na dnu. Bezveze

elektra4-

 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…