Torta "Crveni baršun"

Datum objavljivanja: 20. feb. 2011. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Američka


kangaroos

Uvećaj

Težina pripreme

easy

Lako

Vreme pripreme

60 minuta

Ukupno vreme

6 sati

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Torta aristokratskog naziva i dramatičnog izgleda. Pripremljena od samo 2 jajeta. Američki kontinent je naziva Red Velvet, a uglavnom se priprema za Dan zaljubljenih, ali i ostale praznike.


Sastojci

Za biskvit:
2 jajeta
250 gprosijanog brašna
300 gšećera
115 gputra
250 mlbuttermilk (= 250 ml mlijeka + 1 kašika limunovog soka ili sirceta)
15 gkakao praha (2 pune kašike)
1 kašikavanila ekstrakta
2 kašiketecne crvene prehrambene boje
1 kašikasirćeta
1/2 čajne kašikesode bikarbone
1/2 čajne kašikesoli
Za fil 1:
250 gkrem sira
250 gmascarpone sira
150 gšećera u prahu
350 mltečne izlupane pavlake
5 gželatina u prahu
1-2 kašikevanila ekstrakta (ili sok od 1 limuna)
Za fil 2:
(samo kao zamjena za fil od sira)
600 mlmlijeka
100 ggustina ili brašna
250 gputera
250 gšećera u prahu
2-3 kašikevanila ekstrakta ili arome po želji

Priprema

1

Ugrijati rernu na 180°C.

2

Kalup za tortu veličine 23 cm (malo manji nego onaj klasični 26 cm) tanko podmazati puterom i staviti papir za pečenje.

3

U jednu posudu pomješati brašno, so i kakao prah.

4

U drugoj posudi miksati omekšan puter (3-4 minute) i dodati šećer. Nastaviti miksanje da masa postane pjenasta.

5

Dodati 1 jaje pa miksati najmanje 1 minut zatim dodati i drugo jaje i nastaviti miksati da se jaja dobro povežu sa puterom i šećerom. Dodati vanilu i još kratko sve izmiksati.

6

U buttermilk dodati crvenu boju i promješati. Umjesto buttermilk koristi se mlijeko pomješano sa limunom ili sirćetom, ostavljeno 5 minuta da se aktivira. Dalje koristiti kao buttermilk.

7

Postepeno u izmiksan putar i jaja dodavati brašno (prvo 1/3) i jogurt (1/3) na 3 puta dok se sastojci ne utroše. Lagano miksati na manjoj brzini uvijek u jednom smjeru.

8

Na kraju izmješati sodu i sirće u čaši, sačekati da se izazove reakcija pa tek onda lagano umješati kuvačom u biskvitnu, bordo-crvenu masu.

9

Pola mase isipati u pripremljen kalup i peći oko 25 minuta na 180°C. Pola mase koja bude stajala u posudi, čekajući da se ispeče, ni malo neće izgubiti na kvaliteti i neće splasniti.

10

Ako imate 2 kalupa iste veličine možete ih peći zajedno u rerni sa ventilatorom.

11

Pečene biskvite izvaditi iz kalupa i obavezno ih ostaviti da se dobro ohlade, prvo na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru (zamotane u plastičnu foliju). Ovaj postupak je vazan iz razloga što su biskviti jako mekani i mrve se dok su vrući pa pucaju, a i teško ih je jednakomjerno izrezati.

12

Hladne biskvite prerezati vodoravno da se dobiju sve ukupno 4 kore.

13

Fil 1

14

Za ovu tortu uobičajen je fil od krem sira.

15

Izmiksati obje vrste sira da se dobije fina ujednačena masa.

16

Dodati šećer i vanilu pa nastaviti miksanje da se šećer poveže sa sirom.

17

Lagano mikserom umješati izlupanu pavlaku i dodati rastopljenu želatinu (po uputstvu proizvođača).

18

Po želji se može dodavati aroma po želji. Ja sam koristila sok 1 manjeg limuna, a ako se i vi odlučite, sok dodavati postepeno da fil ne bude previše kiseo.

19

Fil 2

20

100 g gustina razmutiti sa 100 ml mlijeka i ukuhati u pola litre kipućeg mlijeka.

21

Fil ohladiti, mješajući da se ne uhvati korica.

22

U hladan fil dodati puter koji je prethodno dobro izmiksan sa šećerom u prahu i aromom vanile.

23

Obje mase zajedno dobro izmiksati da se dobije ujednačena pjenasta masa i filovati kore.

24

Dekorisati po želji.


Članovi kojima se dopada recept

  • dajana
  • Oluja
  • abetarja
  • Kaya
  • Miss-J
  • sorayaa
  • labudan
  • goga1505
  • SweetTooth

Komentari

Pomoravka - 19. feb. 2011.
Pravila sam ovu tortu svojim prijateljima za 40 godina braka, neznam da li je isti recept, trebam pogledati, veoma je dekorativna.

kangaroos - 19. feb. 2011.
Zoko, dodaj i ti tvoj recept, mozda se ralikuju

andruska - 25. jun. 2011.
Torta je fantasticna,pravila sam je.Hvala na receptu :)




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…