Hrabro srce/ Punjene krofne

Datum objavljivanja: 13. feb. 2011. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Hrvatska


Pomoravka

Uvećaj

Težina pripreme

moderate

Srednje teško

Vreme pripreme

60 minuta

Ukupno vreme

3 sata

Uvod

Ovo je savršenstvo od krofni i kreme, ko ima malo vremena, neka ih isproba. Malo je duži proces, ali se isplati svaki minut. Hvala ti Milice, na predivnom receptu. http://www.coolinarika.com/recept/krafne-hrabro-srce/


Sastojci

Testo za podmesiti krofne:
280 gbrašna
5 gkvasca
180 mlmineralne vode
Testo za krofne:
250 gbrašna
1/2 kašičicesoli
70 gšećera
5žumanca
60 mlmlakog mleka
70 gotopljenog putera
Krema:
300 mltečne pavlake
600 mlmleka
200 gšećera
80 ggustina
3žumanca
1naribana limunova kora
1naribana narandžina kora
1 kašikatečne vanile

Priprema

1

Prvo napraviti kremu za krofne...

2

Umutiti žumanca sa šećerom, dodati gustin i malo mleka, da dobijete glatku smesu.

3

U većoj šerpi kuvati mleko, pavlaku, naribanu koru od limuna i narandže i vanilu. Kad provri, procediti i sipati umućena žumanca sa sećerom, kuvati dok se ne zgusne.

4

Pokriti providnom folijom, da vam se ne uhvati korica, i ostaviti da se ohladi.

5

Umesiti testo od brašna, kisele vode i kvasca i ostaviti na toplom mestu, da se diže, oko dva sata.

6

Kad se ovo "testo" podigne, zamesiti sa njim glavno testo.

7

Sve sastojke staviti u posudu, brašno, so, šećer, žumanca, mlako mleko i otopljen puter, dodati ovo početno testo. Mesiti rukom ili mikserom sa spiralnim produžecima, sve dok testo ne počne da se odvaja od posude za mešenje i pretvori se u loptu.

8

Prekriti testo providnom folijom ili čistom kuhinjskom krpom pa ga ostaviti na toplom da vam se udvostruči.

9

Naraslo testo premesiti, rastanjiti 1cm debljine pa vaditi modlom srca ili običnim krugovima. Nemojte zaboraviti da kalup uronite u brašno pre nego što vadite krofne.

10

Naredjati ih na pleh, koji ste postavili papirom za pečenje, pa ih pokriti kuhinjskom krpom da ponovo narastu.

11

Pržiti ih u fritezi na 160°C ili u običnoj šerpi sa dosta ulja.

12

Vaditi ih i stavljati na kuhinjski papir da se ocede.

13

Ohladiti ih, preseći pažljivo na pola, pa ih napuniti sa puno kreme, pomoću šprica za filovanje torti.

14

Posuti ih prah šećerom i poslužiti.

15

Ove krofne se mogu ispeći i u rerni na 180°C bez imalo ulja, dok vam fino ne porumene.

16

Dobićete oko 20 do 25 normalnih krofni, u zavisnosti od vašeg kalupa kojim vadite krofne.

17

Ova krema je toliko fina da je možete koristiti za punjenje princes krofni i eklera, ili je poslužite u finim čašama sa svežim voćem

18

Prijatno!


Članovi kojima se dopada recept

  • Komunikativna
  • Sonia
  • sorayaa
  • Mici55
  • sarajevo
  • mediteraneo

Komentari

LelaRose - 2. feb. 2011.
Ова крема ме мами!

Pomoravka - 2. feb. 2011.
krema je prelapa.Hvala Lela

Mici55 - 2. feb. 2011.
A sta ti predlazes,przenje ili pecenje?Cini mi se da su przene bolje ili mozda gresim?

Pomoravka - 2. feb. 2011.
Ja sam moje pržila, sledeći put ću probati nekoliko komada da ispečem, probe radi.

sorayaa - 2. feb. 2011.
bas su lepe.....

DZEKSON - 2. feb. 2011.
Super je ovo,ali ja bih ako moze da se napune,a da se ne vidi.Jel se seca neka od vas starijih,kad su nam babe pravile krofne punjene pekmezom,e,tako sam mislila.

Pomoravka - 3. feb. 2011.
Dyekson, ako napraviš one šuplje krofne, možeš ih napuniti sa pekmezom, stavi neki redji pekmez u špric za torte, na veći otvor, probuši rupicu negde na rubu i ubrizgaj pekmez ili dzem u nju.
Sa ovim krofnama to isto možeš da uradiš,umesto pekmeza, krema.Pozdrav

Pomoravka - 3. feb. 2011.
Izvinjavam se Dy, umesto Dz

DZEKSON - 3. feb. 2011.
To sam i mislila,sve po tvom receptu,a da se napune bez da se seku.

Pomoravka - 3. feb. 2011.
Ove krofnice su šuplje unutra,tako da možeš da ih puniš,bez da ih sečeš.




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…