Zagrejati rernu na 180°C

Kalup veličine 23 cm x 10 cm podmazati pa obložiti papirom za pečenje.

Očišćene pistaće grubo iseći.

Mutiti belanca oko 1 minut sa cream of tartar (ako nemate, dodajte kašiku limunovog soka ili sirćeta) pa polako dodavati šećer i mutiti oko 2 minuta ili dok smesa ne postane sjajna, dodati, još uvek muteći, vanilu.

Spatulom umešati koricu od limete, i dodati brašno i pistaće, sve umešati sa spatulom.

Peći na sredini, prethodno zagrejane rerne, oko 40 do 45 minuta, dok vam vrh ne postane žućkast.

Izvaditi iz kalupa pomoću papira za pečenje pa staviti na žicu da se kompletno ohladi, ali ostaviti rernu uključenu.

Ohladjeni kolač okrenuti naopako pa sa oštrim reckavim nožem iseći kriške debljine 6 mm pa ih naredjati po žici koja je stavljena u veći pleh ili pažljivo po žicama od rerne.

Staviti u rernu i odmah isključiti rernu i ostaviti u rerni oko sat i po da se suše, dok ne budu hrskavi.

Čuvati ih u zatvorenoj kutiji.

Ovo nisu originalni biscotti, ja sam im samo tako dala ime, jer me podsećaju na njih.

Prijatno!