Torta "Perfekta"

Datum objavljivanja: 25. dec. 2010. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Srpska


Zar_Ptica

Uvećaj

Težina pripreme

moderate

Srednje teško

Ukupno vreme

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Da se razumemo, zove se "Perfekta" jer sam je prilagodila svom ukusu i meni je perfektna. Naravno pisala sam detaljno za one koje bi da nauče. Nije komplikovano, samo se treba organizovati.


Sastojci

Za čokoladne višnje:
300 gvišanja
3-4 kašikešećera
300 gčokolade za kuvanje
Za kuglice:
400 gmlevene plazme
70 gputera ili margarina
4 kašikešećera
mleka po potrebi (oko 2 dcl, pažljivo dodajte da ne preterate)
1tabla cipiripija ili neke druge čokolade (90 grama)
Za kore:
5belanaca
5 kašikabrašna
5 kašikašećera
Ovo je za jednu koru, a potrebne su dve.
Za fil:
1 lmleka
8 kašikabrašna ili gustina
8 kašikašećera
ekstrat vanile
200 gputera
3-4 supene kašikekakaoa
200 mlulupane slatke pavlake
Ostali materijal:
200 geurokrema
200 glešnika
400 mlslatke pavlake

Priprema

1

Prvi dan:

2

Uradite pola posla jedan dan pola posla drugi dan. Dobra organizacija je najbitnija.

3

Višnje očišćene od koštica (najbolje iz zamrzivača) pospite šećerom. U međuvremenu na pari lagano otopite čokoladu. Ja uvek topim čistu čokoladu bez ičega. Svaku višnju nabodite na čačkalicu, pa zatim umočite u otopljenu čokoladu.

4

Spremite tacnu sa strane na koju ćete stavljati čokoladne višnje. Ja sam moju podmazala sa malo ulja. Možete ih slagati i na mastan papir. Kada ste završili, tacnu stavite u frižider ili u zamrzivač. Tako će stajati do sutradan.

5

Sada uzmite da napravite kuglice. Otopite puter ili margagin, pa tome dodajte šećer nek se istopi. Dodajte malo mleka (oko 1 dcl) pa tako zagrejano prelijte po mlevenom keksu.

6

Kada mesite osetićete koliko vam još treba mleka da dolijete. Treba da dobijete takvu masu da vam je lako da pravite kuglice. Kuglice pravite što manje (najviše da im je prečnik 2 cm).

7

Iseckajte čokoladu tako da dobijete male kockice oko 0,5 x 0,5 cm najviše 1x1 cm, da biste mogli lepo da utisnete u sredinu svake kuglice komadić čokolade. Ja koristim cipiripi krem tablu jer je lepa i kremasta, a ne raspada se. Koristite bilo koju čokoladu koju volite.

8

Fino utisnite kockice čokolade u svaku kuglicu i lepo je iskuglajte ili ostavite kockicu čokolade odgore utisnutu. Slažite ih na tacnu i ostavite ih u zamrzivač ili u frižider da se fino stegnu do sutradan.

9

Euro krem ostavite da stoji na sobnoj temperaturi, dakle da nije u frižideru, da biste sutradan mogli lepo da ga razmazujete. Lešnike iseckajte i lagano ih propržite na tavi, bez ulja, tek da ih "cujete" kad krenu da se "oglasavaju" (minut, dva, ne duže).

10

Drugi dan:

11

Već vam je urađeno pola posla. Sada se prave kore i fil.

12

Kore:

13

Čvrsto umutite belanca zatim dodajte šećer i mutite dok se šećer ne otopi. Lagano dodajte brašno i fino promešajte. Pecite u plehu namazanom uljem i pobrašnjenom na 180ºC oko 20 min. Pazite na koru. Nemojte otvarati pećnicu da kora ne splasne.

14

Kada vidite da su ivice krenule da se odvajaju od pleha, znači da je pečeno. Ipak, proverite na sledeći način: otvorite pećnicu i koricu bocnite nožem. Ako se na nož nije ništa zalepilo, znači da je kora pečena i možete je izvaditi. Ako se ipak malo testa zalepilo vratite u pećnicu i pecite još malo. Ispecite dve kore.

15

U međuvremenu dok vam se peku kore, napravite fil.

16

Fil

17

Od litre hladnog mleka odvojiti 2 dcl (ili malo manje, recimo 180 ml), pa u tome dobro razmutiti brašno i šećer da nema grudvica.

18

Mleko staviti da se kuva, pa kad proključa dodati ono razmućeno brašno i šećer i brzo mešati. Paziti da ne zagori! Tome dodajte puter i ekstrakt vanile. Treba da se zgusne da bude kao puding kada kuvate, ali ipak kremastiji jer ima putera u sebi. Ostavite fil da se ohladi. Dok se fil hladi, ulupajte slatku pavlaku, pa je ostavite u frižider.

19

Kada se fil ohladio, dodajte u njega ulupanu slatku pavlaku i umutite. Podelite na dva dela. U jedan dodajte kakao.

20

Slatka pavlaka

21

Ulupajte slatku pavlaku (400 ml) i držite je u frižideru.

22

Slažite tortu na sledeći način:

23

Kora poprskana mlekom

24

Eurokrem

25

Lešnici

26

Fil -beli (odnosno žuti)

27

Višnje prelivene čokoladom

28

Fil-braon

29

Kuglice od plazma keksa

30

Fil -beli

31

Kora poprskana mlekom

32

Eurokrem

33

Lešnici

34

Braon fil

35

Ulupana slatka pavlaka-njome premazite celu tortu, pa ukrasite po želji.

36

Ukrasite fondan masom, ili možete ostaviti samu slatku pavlaku, ukrasiti rendanom cokladom, perlicama i sl.

37

Tortu čuvajte u frižideru do upotrebe.

38

Prijatno!

39

PS. Pitate se šta sa 10 žumanaca. Što se mene tiče možete ih skuvati na pari pa dodati u fil. Ja ne volim jaja u filovima, pa sam lepo prilagodila svom ukusu a vi prilagodite svom ako želite.

40

Ja ću jaja potrošiti na pohovanje i gibanicu, posto kad se pravi torta, pravi se i još nešto sem te torte, pa se jaja utroše.


Članovi kojima se dopada recept

  • astro-sneza
  • Jelena76
  • danijela
  • abetarja

Komentari

kriska - 10. jun. 2010.
Hvala Pticice, videla sam ovu tvoju tortu ranije na diskusiji i bas mi se svidela.

Po sastojcima rekla bih da je super ukusna, prvom prilikom ću je spremiti.

sladjasam - 10. jun. 2010.
torta mora da je dobra, ali ti treba godisnji odmor da je napravis.

ana3 - 10. jun. 2010.
Tortla je lepo i detaljno objašnjena.. treba malo vise vremena ali isto kao i za većinu lepih torti..

Hvala za recept!

Ana

ANADALS - 10. jun. 2010.
AUUUUUUUUU, zar nije moglo biti duže. nisam ni zavrsila da sve procitam. danas se trazi nešto lepo,ukusno i prilično brzo. verujem da je torta ukusna, ali imam bolja mesta da provedem svoje vreme osim kujne, pogotovo leti.




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 

Nove diskusije

Stara tema sa sjajnim biserima

Natrcah u web arhivi na jednu staru temu sa Kulinarstva u kojoj je napisano nekoliko fenomenalnih bisera. Pozdrav za sve te sjajne ljude.

http://web.archive.org/web/20060923131311/http://www2.serbiancafe.com/lat/diskusije/mesg/47/008031609.html?32

Majda

Kuglof sa slatkom pavlakom

Kuglofe nešto ne volim, suvi su mi i uglavnom ih izbegavam. Naisla sam na jedan drugaciji recept, razlika je u umucenoj slatkoj pavlaci, koja zamenjuje…

Majda

Baklava - pitanje

Pozdrav svima!

Želim da napravim baklavu, ali radi deteta koji ima jaku alergiju na orah, mislila sam da probam da je napravim od badema. Da…

Chian

 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…