Torta “Piramida Vilim Heart

Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Univerzalna


MajloVa (posetilac)

Uvećaj

Težina pripreme

easy

Lako

Ukupno vreme

2 sata

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Ovu lepu tortu sam pravila s mnogo ljubavi pa je i oblik u tom srcastom nastrojenju. Vi je možete praviti u željenom obliku, ali je poenta da se izgradi "piramida" što i samo ime zahteva.


Sastojci

Za baiser-beze kore u obliku srca:
3belanca
175 gprah šećera
1 kašičicabelog vinskog ili voćnog sirćeta
1 kašičicajestivog škroba
Za čokoladni premaz:
3 kašikesojine pavlake u prahu
3 kašikešećera u prahu
20 gputera
100 ggorke čokolade (boljeg kvaliteta)
3-4 kašikehladne vode
Za fil krem:
2 dclslatke pavlake 33%
1 kašičicaškroba
100 gpralina
ostatak od pripremljenog čokoladnog premaza
Za ukras:
prah šećer
kakaoprah
crvene perlice (dekor za torte)
maraskino višnje
šlag

Priprema

1

Zagrejati rernu na 130°C. Po tanjiru u obliku srca iseći od papira za pečenje šablone u tri veličine (za tri kore počevši od tanjira svaki sledeći sloj šablona da je manji za po 2 cm) .

2

1. Pripremiti beze kore (po francuskom načinu pripreme kora od belanaca)

3

Belanca i sirće umutiti u gustu penu, zatim dodati polovinu prah šećera, nastaviti mućenje dok se šećer ne sjedini s penom od belanaca, dodati prosejani škrob a zatim i ostatak prah šećera. Sve zajedno umutiti u gustu slatku beze penu. Najveći šablon u obliku srca staviti na prevrnut pleh, na papir naneti beze u debljini od 2-3 cm. Oblikovanoj kori poravnati ivice po kraju i na sredini oformivši koru u obliku srca. Na isti način pripremiti i ostale dve kore. Kore sušiti-peći u prethodno zagrejanoj rerni na 130-150°C srednja rešetka ("klinom" u vratima rerne - dršku varjače ili drveni štapić staviti pri vrhu da se vrata rerne ne bi potpuno zatvorila) oko 1-1,5 sat (zavisi od jačine temperature vaše rerne). Pečene beze kore staviti na rešetku da se ohlade.

4

2. Pripremiti čokoladni premaz:

5

Čokoladu isitniti nožem, staviti u posudu, dodati ostale sastojke, sve zajedno rastopiti na pari neprestano mešajući u glatku smesu bez grudvica. Čokoladni premaz malo ohladiti, uz pomoć kulinarske četke od silikona naneti deblje slojeve na ohlađene beze kore. Kore ostaviti da se čokoladni premaz potpuno ohladi i stegne.

6

3. Pripremiti fil:

7

Čokoladne praline isitniti u procesoru ali ne previše sitno. U ostatak čokoladnog premaza dodati polovinu slatke pavlake (1 dcl), sve sjediniti na pari u jednoličnu smesu. Ostatak pavlake umutiti u gustu penu, dodati škrob, praline i smesu od čokolade s pavlakom. Sve sjediniti u fil s grudvicama od pralina. Poklopljeno providnom pak folijom staviti u frižider da se fil dobro ohladi i stegne.

8

4. Završnica slaganje torte "piramida":

9

Ohlađeni fil sipati u poslastičarski fišek s okruglom modlom. Na tanjir u obliku srca staviti najveću beze koru s čokoladnim premazom, preko praviti loptice uz pomoć fišeka s modlom, gusto slagati jednu do druge po obodu i sredini kore. Na isti način oformiti piramidu do kraja uz upotrebu fila i svih kora. Na vrh piramidu ukrasiti ostatkom fila, šlagom i maraskino višnjama. Tanjir i obod torte ukrasiti kakaom i prah šećerom, sve zajedno ostaviti u frižider da se pred služenje dobro rashladi.

10

Parče torte poslužiti uz čaj od mente ili sveže isceđeni osvežavajući voćni sok.

11

Uživajte!


Članovi kojima se dopada recept

  • Jelena76

Komentari

vanilice1945 - 29. jan. 2009.
-Majlova,ovo nešto mnogo lepo

Bravo!

vanilice1945 - 30. jan. 2009.
Majlova,pa to nešto jako lepo !

Bas za pohvalu1

vanilice1945 - 30. jan. 2009.
Majlova,pa ovo nešto predivno!

Torta ti za pohvalu!

hani-dsm - 2. feb. 2009.
MajoVa ovu carobnu tortu pravim pod obavezno za dan zaljubljenih ako budem bila kuci.Stvarno svaka cast.

Citala sam da si imala „problema” sa moderatorom,eh kad on-oni vole recepte od jedno 4 sastojka od toga obavezno jedan je vegeta a priprema u tri recenice a o slikama i da ne govorim!

Pozdravljam te puno i stvarno se obradujem svakom tvom receptu,bas su po mom ukusu a i izgledu ;)

majloVa - 3. feb. 2009.
Kada se ukomponuje ljubav, zelja i poslasticarska inspiracija krajnji ishod ispadne bas to.. nešto lepo srcasto a predivno za oko :)

O ukusu naravno vredi razgovarati a ako ne volite deserte od beze-a ovako ćete ih sigurno zavoleti jer poprimaju potpuno novu notu.

Iskreno vam se zahvaljujem drage dame sto delite sa mnom istovetne poglede ;)

Poz.

p.s. O nekim pojavama nije vredno gubiti vreme.. zato isprobajte torticu i uzivajte!




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…