Kvasac namrvite u mlako mleko, dodajte malo šećera i brašna (od pripremljene količine) i stavite na toplo mesto.

U posudu stavite zagrejano brašno, dodajte nadošli kvasac i ostale sastojke za testo.

Izradite ga dobro mikserom sa spiralnim nastavcima.

Neka stoji pokriveno na toplom mestu dok ne naraste.

Pobrašnite radnu ploču, stavite na nju testo, premesite ga i razvucite oklagijom u pravougaonu formu, ne previše tanko. Narežite na manje pravougaonike (meni ispadne obično 4x6 pravougaonika, tj. 24 parčeta).

Četvrtasti pleh (srednje veličine) namažite maslacem i pobrašnite.

Rastopite na laganoj vatri maslac za premazivanje.

Na svaki komad testa stavite kašičicu pekmeza, skupite čvrsto krajeve testa da se zalepe u valjušak i spustite u pleh tom „skupljenom“ stranom na dole.

Kada je svih 24 buhtli složeno u pleh, kašičicom svaku prelijte onim rastopljenim maslacom, dok ga ne potrošite.

Pokrijte pleh zagrejanom kuhinjskom krpom i držite na toplom da ponovo nadođu.

Zagrejati rernu na 200ºC i peći buhtle 20 minuta.

U zavisnosti od rerne, posle 10 minuta pokriti pleh papirom ili aluminijumskom folijom da ne izgore sa gornje strane, a da iznutra budu dobro pečene.

Kada su gotove, buhtle posuti prah šećerom.

Služiti tople.