Slavsko žito, koljivo

Datum objavljivanja: 25. dec. 2010. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Srpska


PeraPeric (posetilac)

Uvećaj
Posno

Težina pripreme

easy

Lako

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Sastojci

Koliko žita (suvog, nekuvanog) toliko kristal šećera i isto toliko mlevenih oraha.

Priprema

1

Žito (najbolje ona krupna pšenica-belija) se dan pred kuvanje potopi u vodu, da omekša. Onda se kuva u šerpi/loncu sa debelim dnom dosta dugo na tihoj vatri, da ne zagori (a lako zagoreva i lako kipi), sve dok potpuno ne omekša. Po potrebi dodavati vodu, ali na kraju kuvanja treba da ostane sasvim malo ili nimalo vode.

2

E, sad, kad je skuvana, ako je ostalo još tečnosti, treba je osušiti (može i da se ispere pod mlazom vode u đevđiru ili velikoj cediljci, da se opere od sluzi, ali i ne mora) - najlakše je prosuti je na krpu, da krpa upije nepotrebnu vlagu - ostaviš tako da stoji pre mlevenja, da se prosuši. Onda kuvanu suvu pšenicu treba samleti na mašini za meso, šajbna sa najmanjim otvorima.

3

Mlevenu pšenicu staviti u oveću šerpu ili vanglu, pa dodavati šećer i mlevene orahe i mesiti rukama, kao testo. Od začina ja volim cimet, strugano morsko orašče i vanilu, ali to je stvar ukusa. Kad potrošiš sav šećer i skoro sve orahe i dobro umesiš masu, prebaciš je u činiju za služenje, zaravnaš gornju površinu i preliješ preostalim orasima, koje lepo utapkaš prstima utisneš 4 tupe, tako da žito ima oblik krsta. Ja ne volim bombone i ostale šareniše po žitu - neko stavlja polovine oraha za ukras, a meni je samo taj oblik krsta (lepo izgleda u okrugloj činiji) dosta.

4

Mora da stoji na hladnom, inače će da uskisne.

5

Za 15-20 gostiju dosta ti je pola kila pšenice - pola kila oraha - pola kila šećera, ako ce samo da se posluže - a ako ćeš na kraju ručka/večere da služiš žito uz ostale kolače (što mnogo volim), onda pravi veću meru.


Članovi kojima se dopada recept

  • zemunka
  • Danijela83
  • oslonac
  • Jelena76
  • ANDREJ
  • Svetlana
  • sarajevo

Komentari

stizo - 23. dec. 2010.
Ja stavim zito u lonac a taj lonac stavim u još veci sa vodom koju kuvam tako da stalno kljuca! Nema sanse da zagori!

OPTAK - 26. okt. 2013.
Po pravilu, zzito se ne melje (pitajte vaseg svestenika)!




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

 

Nove diskusije

Dobri recepti a bez slika

Ajde da se dogovorimo pa da na ove recepte koji su dobri posaljemo naše slike jer vidim da mnogi su bez slika - pa steta jedna. Sasvim drugi dojam je…

elektra4-

Kunafa ili kanaifa

Da li je neko radio ili pojeo ovaj kolač, akvog je okusa, na netu ispada jako zanimljv i dekoartivan.

elektra4-

Grcki jogurt

Grcki jogurt je obični mileram samo dodano malo (na mikroskop vidljivo) meda ili nekog voca na dnu. Bezveze

elektra4-

 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…