Sufle od prosa sa šljivama

Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Univerzalna


majloV (majloV)

Težina pripreme

moderate

Srednje teško

Ukupno vreme

90 minuta

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Inače recept je iz knjige "VITAMINI" autor je Kristiana Miller-Urban u saradnji sa dr. Silke Hjulla i (ekskluzivnim fotografijama rađenim specijalno za ovu knjigu) fotograf Hans Joakim Debbelin . strana 126 vreme pripreme 30-35´ vreme pečenja 25-30´ stepen složnosti 2 jedna porcija sadrži 380 ccl/1592 kdz, 8 g belancevina, 7 g masti, 68 g ugljenih hidrata, 2,8 g balastnih materija Isproban u mojoj kuhinji (kao većina recepata iz ove knjige) s ocenom "ovaj sufle je bre mmmm.. odličan smućkaću ga opet":))) Bogatstvo vitamina: K, B12,D, E i minerala: kalijum, magnezijum, gvožđe. E sad idemo:


Sastojci

za 6 porcija:
300 gžutih šljiva
300 gplavih šljiva
100 gsmeđeg šećera
1 dlpolusuvog belog vina
1parče kore cimeta (5-6 cm)
1parče limuna s korom
3 dlbezmasnog mleka
50 gputera
6 kašikašećera
1vanilin šećer
soli u prste
175 gprosa
3jaja
1 kašičicalimunovog soka
puter za podmazivanje
2 kašikemlevenog badema
6celih badema oguljenih od kožice

Priprema

1

Oprane šljive obrišemo papirnatim ubrusom, razdelimo na polovine i odbacimo koštice.

2

U tiganj sipamo vino, šećer, cimet i limun, promešamo, stavimo na vatru da sirup provri i malo se zgusne. U sirup dodamo polutke šljiva, nastavimo s kuvanjem. Gotovo je kad su šljive kuvane ali da se ne raspadaju, a sirup bi trebalo da je gust. Šljive ostavimo u sirupu da se sve zajedno ohladi.

3

Mleko, puter, šećer, vanilin šećer i so stavimo da provri, dodamo oprano, dobro oceđeno seme prosa i još jednom pustimo da mleko zajedno sa prosom provri. Sklonimo s vatre, posudu poklopimo i ostavimo da odstoji.

4

Rernu zagrejemo na 200C (plinsku rernu na N*3)

5

Odvojimo žumanca od belanaca pa ih umešamo u toplu masu od prosa. Belanca sa kašicicom limunovog soka umutimo u čvrstu penu. Posude za sufle dobro podmažemo puterom i pospemo mlevenim bademom.

6

Penu od belanaca pažljivo sjedinimo sa masom od prosa, izlijemo do polovine u posude, u svaku stavimo po jedan badem, dopunimo posude do kraja, svaku prekrijemo aluminijumskom folijom.

7

Pleh napunimo vrelom vodom, posude sa sufleom poređamo unutra. Pečemo na srednjoj rešetki oko 25-30 minuta.

8

Ohlađeni sirup sa šljivama razdelimo na 6 porcija, stavimo na tanjiriće, a preko sufle od prosa.

9

Prijatno.

10

p. s. Pošto nemam ove specijalne posude za sufle ja sam koristila mafin pleh, a nisam imala ni aluminijumsku foliju pa sam koristila papir za pečenje (inače papir češće koristim od folije:) Jedini problem je bio prilikom vađenja suflea iz pleha jer kao što znamo sufle je divna ~ ~ ~ nežna ~ ~ ~ vazdušasta stvar pa treba pažljivo s njim da se ne razvali.

11

Ako vam se pak razvali prikupite i prilepite ga nije frka.. pa ne ide na izložbu BRE;)))

12

I još ovo imala sam samo plave šljive koje su pustile malo više vode pa kad su šljive bile kuvane ja sam ih izvadila rešetkom, a ostatak sirupa dokuvala da bude gust i posebno služila tako što smo sirup nakapavali preko suflea.

13

:)


Članovi kojima se dopada recept


Komentari

Nema objavljenih komentara.



Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…