Ledeni dah

Datum objavljivanja: 22. feb. 2015. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Univerzalna


Vesna-N

Uvećaj

Težina pripreme

moderate

Srednje teško

Vreme pripreme

45 minuta

Ukupno vreme

60 minuta

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Danas sam bila izuzetno inspirativno raspoložena i tako je nastao kolač koji sam nazvala Ledeni dah jer nakon njega u ustima ostaje predivan hladan okus.


Sastojci

Za testo:
3žumanca
1belance
90 gkristal šećera
45 grastopljene čokolade za kuvanje
60 grastopljenog maslaca ili margarina
45 goštrog brašna
1najmanja kašičica praška za pecivo
malosoli
Za kremu:
100 gšećera u prahu
100 gmaslaca ili margarina
400 mlmleka
1 kesicapudinga od vanilije
100 gkristal šećera
50 kapiekstrakta od mentola (koncentracija 1 :300)
Za penu:
2belanca
100 gkristal šećera
20 mlvode
malosoli
Za glazuru:
120 gčokolade za kuvanje
60 gmaslaca ili margarina
4 kašikešećera
4 kašikevode
20 kapiekstrakta od mentola

Priprema

1

Priprema testa:

2

Mikserom umutiti 1 belance u čvrst sneg.

3

Mikserom umutiti žumanca sa šećerom.

4

Na laganoj vatri rastopiti maslac ili margarin i čokoladu za kuvanje.

5

Rastopljenu smesu dodati u umućena žumanca i mikserom dobro umutiti.

6

Dodati prosejano brašno sa praškom za pecivo i penu od belanca i varjačom umutiti.

7

Tepsiju unutrašnjih mera 17 cm x 30 cm premazati sa svih strana margarinom, staviti papir za pečenje.

8

Gotovu smesu za testo sipati u tepsiju.

9

Staviti peći u zagrejanu rernu na 180 stupnjeva i peći 10 min.

10

Pečeno testo odmah prevrnuti na tacnu koju ste prethodno posuli prezlima (da se kolač ne bi lepio za tacnu) i skinuti papir za pečenje.

11

Priprema kreme:

12

Mikserom umutiti maslac ili margarin i šećer u prahu.

13

Prah puding pomešamo sa 3 kašike šećera i malo mleka, a ostalo mleko sa ostatkom šećera (od 100 g) stavimo da provri.

14

U vrelo mleko sipamo umešan puding i skuvamo.

15

Kuvani puding poklopimo (da se ne uhvati korica) i ohladimo.

16

Mikserom umutiti ohlađeni puding, smesu od margarina i šećera u prahu i 50 kapi ekstrakta od mentola.

17

Kremu staviti na testo.

18

Priprema pene:

19

Šećer i vodu prokuvati da se rastopi šećer.

20

Mikserom belanca sa malo soli umutiti u penu.

21

Dodavati rastopljeni šećer i mikserom mutiti.

22

Penu staviti na kremu.

23

I na kraju prelijemo glazurom.


Članovi kojima se dopada recept


Komentari

Nema objavljenih komentara.



Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…