sladjasam - 18. jul. 2013.
Sta znaci rec BUZAR ?

ljishke - 19. jul. 2013.
To je i mene zanimalo kada sam cula prvi put, pa sam trazila znacenje rijeci. Buzar ili buzara (na buzaru) je primorski naziv za jela kuvana sa paradajzom i lukom, u formi kontinentalnih gulasa i paprikasa, iako je porijeklo same rijeci i danas nejasno.Povezuju je sa mletackom rijeci buzara,a znacila je zeljeznu posudu sa ruckom, kotlic , u kojem su ribari pripremali jela na brodicama i po toj posudi jelo je dobilo ime.Evo i primjera bosanskog lonca, naravno da ne jedemo lonac , nego jelo iz njega. Ipak, neka etimolozi o tome razmisljaju.

Pipidugacarapa - 20. jul. 2013.
Saamo da dodam ovom predivnom receptu, divan hrskavi hleb koji se umace u sos i jos nesto... za musule ili muslje, ne treba ni kasika ni viljuska ako su krupne, skoljka se koristi kao kasika. :)

elektra4- - 20. jul. 2013.
Dagnje ili musule su najjeftinije i meni najneukusnije skoljke, ima toliko drugih puno ukusnijih skoljki a moze se i napraviti mix sa kojim skampom, malo repova od muzgvaca itd itd
Dagnje su najkomercijalnioja skoljka jer je najjeftinija i ima ih po svakom restoranu ali nisu ukusne.

svirena - 22. jul. 2013.
elektra4, daj recept

elektra4- - 22. jul. 2013.
Pa to je to,recept je dobar samo sta ja ne volim musule. Evo neki moj komentar:

1

Skoljke oprati pod mlazom hladne vode, strugajući jednu o drugu i odstraniti im bradu koja viri ali ne cupati nego odrzeti skarama da ne izadje more iz njih koje daje poseban okus buzari.
2

U većoj posudi jako kratko na maslinovu ulju propržiti sitno sjeckani bijeli luk, malo prezle i persuna.
3

dodati kozice koje se najdulje kuvaju,sitno seckani paradajz i dosta pasate ili 1/2 konzerve oguljenih pelata paradajza, nakon par minuta mix ostalih skoljki u ljusturi i poneki škamp i poklopiti, krćkati i zaliti oko 2 dl belog vina i opet posuti kasikom-dve prezle.
4

Kuvati na jakoj vatri oko 5 min, koliko im je potrebno da se otvore.
5

6

Poklopiti i prodrmati posudu još minut.
7. Ja volim kad srčem otvorenu školjku a u njoj ima i mora i prezle i svega pomalo.
-sol i biber po okusu

elektra4- - 22. jul. 2013.
A ovo se moze staviti preko špageta ili samo ovako kako ko voli.

svirena - 23. jul. 2013.
cuj ne volis, pa ne volim ni ja recimo cveklu, pa sta cu, ima puno recepata sa cveklom:-) a recimo bolje bi isao slatki krompir. Hvala i tebi na receptu. samo sta su to kozice? skampi? koje su to druge skoljke pomenute u tvom receptu? ('ostale skoljke u ljusturi'). Jel' moze naziv?

elektra4- - 23. jul. 2013.
Jel ti stvarno nemas osnove o morskim plodovima ili zekiš? kozice=gamberi, skamp=srimp-najbolje je sve u ljusturama, ne volim ocisceno iz dubokog smrzavanja jer je bljutavo.
Ostale skoljke?-npr San Žak je najbolji -meni idealan na grilu ohooo sa malo butera na vrhu ili maslinova ulja,prstaci,kućice,lakirke,kunjke, vongole,kamenice....pa proguglaj malo, moze i koja rakovica povrh