Kineska mešavina začina sadrži začine u prahu: đumbir, anis, biber, karanfilić

Belo meso očistiti od kožice, zatim istanjiti u odreske i iseći na štapiće dugačke od 5-6 cm.

Viljuškom umutiti sastojke za preliv za piletinu: žumance, soja sos, začin kineska mešavina, biber, so i šećer.

U tu smesu staviti komadiće piletine i pustiti da odstoje barem pola sata.

Skuvajte supu od kocka supe u pola litre vode i pustiti da se ohladi.

Pripremiti sastojke za umak:

Pečenu crvenu papriku (može kisela a i sveža) očistiti od ljuske i semenki i iseći na sitne kockice.

Beli luk očistiti i usitniti.

Iseckanu papriku posuti sa kosanim belim lukom.

Iseckati ananas na sitne kockice.

U posudicu staviti ostale sastojke za umak: 2 kašike skrobnog brašna, 2 kašike šećera, 1 kašiku soja sosa, 3 kašike vinskog sirćeta i 2 kašike crnog vina promešati.

Napred navedenu mešavinu uliti u ohlađenu supu.

Pripremiti smesu za pohovanje:

Belance sa malo soli mikserom umutiti u čvrst sneg.

U posudu staviti mešavinu 2 kašike oštrog brašna i 2 kašike skrobnog brašna i dodavati 1 dl vode uz stalno mešanje da nema grudvice i u tu smesu viljuškom umešati sneg od belanca.

U dubljoj posudi staviti ulje da se zagreje.

Pileće štapiće vaditi iz preliva u kojem su odstajala pola sata i stavljati u smesu za pohovanje.

Provući kroz smesu za pohovanje da meso bude obloženo sa svih strana i staviti peći u zagrejano ulje po 2 min. sa svake strane.

Ovu količinu mesa sam pekla u tri puta.

Pileći štapići su gotovi kad poprime zlatno žutu boju.

Pečene štapiće odlagati na tanjir obložen salvetom da upije višak masnoće.

U tiganj staviti malo ulja da se zagreje i na kratko ispržiti pečenu papriku posutu sa belim lukom.

Dodajte kockice ananasa i pržite oko 2 min.

Zalijte mešavinom za umak koji ste unapred pripremili sa supom i mešavinom u kojoj je odležalo meso i uz stalno mešanje kuvati na srednjoj temperaturi

Kuvati dok ne proključa, oko 8 min.

U proključanu smesu dodati pohovane štapiće, promešati u pustiti da se kuva još pola min.

Servirajte uz pirjani pirinač.

Priprema priloga - pirjani pirinač:

U dubljoj posudi zagrejati malo ulja, na kojem kratko propržimo pirinač pa prelijemo vodom i dodamo začine.

Kuvamo na laganoj vatri cca. jedan sat, odnosno dok voda ne ispari.

Pirinač pirjan na ovaj način je ukusan i lepi prilog uz mnoga jela.

Od moje majke sam davno naučila srazmer pirinča i vode 1 :3, da pirinač ostane lepi ceo, a i da bude kuvan.