Musaka od plavog patlidžana

Datum objavljivanja: 3. feb. 2013. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Univerzalna

Comodore

Uvećaj

Težina pripreme

Srednje teško

Vreme pripreme

30 minuta

Ukupno vreme

90 minuta

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Kako iskoristiti plavi patlidžan, a da bude bogat ručak

Sastojci

	GLavni sastojci
2 kom.	.. . . .. . .. . .. . .. veća patlidžana
2 kom.	.. . . .. . .. . .. . ... krompira veća
500 g	. .. . .. . .. . .. . .. mlevenog mesa
2 glavice	. .. . . .. . ... crnog luka
3 kom.	.. . . .. . .. . .. . .. jaja
2 dcl	. .. . .. . .. . .. . .. .. Kisela pavlaka
100 g	. .. . . .. . .. . ... Šargarepe
100 g	. .. . . .. . .. . ... mešanog povrća za rusku salatu
100 g	. .. . .. . .. . ... seckane crvene paprike
2 kom	. .. . . .. . .. . .. .. paradajza
300 g	. .. . . .. . .. . ... Pečurki Šampinjon

Za pohovanje patlidžana:
2 kom.	.. . . .. . .. . .. . ... jaja
10	kašika. .. . . .. . .. . ... brašna
20 kašika	. .. . . .. . .. . ... prezla
2 dl	. .. . . .. . .. . .. . .. . .. .. ulja

	Začini
2 kašičice	. .. .. Suvi biljni začin (vegeta ili C začin)
	soli. .. . . .. . .. . ... malo
	bibera. .. . . .. . ... malo
	malo. .. . . .. . .. .. Kotanyi začin za meso
	malo. .. . . .. . .. . .. Kotanzi začin za povrće
malo	. .. . . .. . .. .. Kotanyi italijanska mešavina
	malo. .. . . .. . .. .. Bosiljak
malo	. .. . . .. . ... mente

Priprema

Pohovanje patlidžana:

Patlidžan po dužini iseći na tanke šnite, posoliti i pustiti da malo odstoji.

Mikserom umutiti belanca sa malo soli u tvrd sneg, dodati žumanca i još malo mutiti te tu smesu prebaciti u duboki tanjir.

Komade patlidžana uvaljati u brašno, pa ih provući kroz smesu od jaja i na kraju uvaljati u prezle.

Staviti ih pohovati u 2 dl zagrejanog ulja.

Pohovati ih prvo sa jedne strane 5 min. te okrenuti da se pohuju sa druge strane 5 min.

Pohovane komade patlidžana staviti na papirnu salvetu da upije višak masnoće i da se malo prohlade.

Očistiti crni luk, sitno iseckati i dobro ga izdinstati .

Krompir oljuštiti i iseći na sitne kockice. Takodje paradajz, šargarepu, šampinjone, iseckati na kockice Tako pripremljene elemente dodati na dinstani crni luk

Sve dinstati da se dobro udinsta i postane meka smeša i ostaviti da se ohladi .

U vatrostalni sud slagati na dnu red patlidžana pa na to deo smese

Tako redom slagti do se sve neutroši a zadnji red je plavi patliđan. 1 pavlaku, 1 kašičica vegete i 3 jaje dobro umutiti i preliti preko musake. Peći pokriveno poklopcem od jene u rerni na 1900°C. oko 40 min.