Kuglice od pilećeg belog mesa u umaku od šampinjona

Datum objavljivanja: 12. jan. 2013. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Univerzalna

Vesna-N

Uvećaj

Težina pripreme

Lako

Vreme pripreme

20 minuta

Ukupno vreme

60 minuta

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Verovatno imate mnogo recepata za pripremu pilećeg belog mesa, ali kuglice od pilećeg belog mesa su nešto specijalno, pogodne za svečaniji ručak kojim možete iznenaditi prijatelje, a i ukućane, sigurno. Interesantnog izgleda, prelepog ukusa, to može zadovoljiti i gurmane.

Sastojci

Za kuglice:
200 g	pilećeg belog mesa - mlevenog
1 kriška	starog belog hleba
2 kašike	prezle
1	jaje
malo	soli
malo	karija u prahu
malo	bibera mlevenog
malo	muskatnog oraščića u prahu
malo	suvog biljnog začina
malo	soda bikarbone

Za umak:
50 g	margarina
1 glavica	crvenog luka srednje veličine
250 g	šampinjona
1,5 dl	poluslatkog belog vina
1 dl	kisele pavlake
1 kašičica	- prepuna skrobnog brašna
1 dl	vode
malo	soli
malo	mlevenog bibera
malo	karija u prahu

Priprema

Pileće belo meso, ako niste nabavili samleveno, samleti na mašini za mlevenje mesa, te na kraju mlevenja propustiti kroz mašinu za mlevenje 1 krišku hleba.

U slučaju da radite sa već mlevenim mesom, tada krišku hleba namočite u vodu, i za 5 min.je iscedite i izgnječite i dodajte mlevenom mesu.

U posudicu stavite mešavinu začina: malo soli, malo karija u prahu, malo bibera, malo muskatnog oraščića u prahu, malo suvog biljnog začina i malo soda bikarbone.

Mlevenom mesu dodajte jaje, napred pripremljenu mešavinu začina i 2 kašike prezle, dobro promešajte i pustite da odstoji 10 -ak min.

Od smese praviti kuglice veličine oraha, tako što malom kašičicom vadimo smesu i stavljamo na dlan koji smo posipali prezlama i formiramo kuglice.

Od ove količine smese dobije se 23-25 kuglica (zavisno od veličine parčeta hleba i jajeta).

Luk očistiti i sitno iseckati.

Šampinjone očistiti i iseckati na listiće.

U tiganj staviti 50 g maslaca ili margarina da se otopi, dodati iseckani luk i dinstati ga na slaboj temperaturi da postane staklast, dodati iseckane šampinjone, prodinstati dok vlaga ne ispari, oko 15 min.

Dodati deci i po vina, malo soli i malo bibera.

Umak kuvati na laganoj vatri dok ne baci ključ, pa dodati kuglice od mlevenog mesa i lagano promešati.

Poklopiti posudu i dinstati na laganoj vatri dok kuglice ne omekšaju oko 15 min.uz povremeno mešanje.

Dok se kuglice dinstaju umuti 1 kašičicu skrobnog brašna i malo kari praha sa 1 dl vode (uz polako dodavanje vode) i na kraju dodati 1 dl pavlake i dobro izmešati.

Tu mešavinu dodati u umak i kuvati uz mešanje na srednjoj temperaturi dok se malo zgusne desetak min.

Služiti toplo uz pire od krompira i zelenu salatu.

Ko ne voli okus karija, može ovaj specijalitet raditi i bez njega, iako on daje specifičan ukus ovom jelu.