Zec u umaku od senfa

Datum objavljivanja: 20. feb. 2011. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Francuska


kangaroos

Uvećaj

Težina pripreme

easy

Lako

Vreme pripreme

30 minuta

Ukupno vreme

2 sata

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Elegantno i ukusno jelo za 4 osobe koje može pripremiti svaki početnik.


Sastojci

1zec (1 kg težine)
3 režnjaslanine
6 kašikamaslinovog ulja
2veće glavice crvenog luka
1 čašavode
2 kašikesenfa
1 kašikasenfa u zrnu
2 kašikesvježeg taragona (preporučljivo, u zamjenu malo timijana)
2 kašikesvježeg rezanog peršun lista
2 češnjabijelog luka
2 strukamladog crvenog luka
250 mltečne pavlake
1/2 čašekvalitetnog bijelog vina
3-4izrezane gljive
so
biber

Priprema

1

Zeca izrezati na komade (na isti način kojim režete pile), usoliti, pobiberiti i preliti sa maslinovim uljem.

2

Dodati malo rezanog bijelog luka i marinirati meso najmanje 2-3 sata, a može i preko noći.

3

Vaditi komade zečetine i kratko ih, u tavici, zapeći s obje strane.

4

Propečeno meso staviti u posudu u kojoj će kuvati, poklopiti i držati na toplom.

5

U istu tavu gdje se pržilo meso dodati luk i narezanu slaninu (može suvi vrat ili šunka) pa sve dinstati oko 5-6 minuta.

6

Dodati vino i pojačati vatru pa mješajuci kuvačom postrugati dno tavice da se oslobodi sok od mesa koji se malo zapekao.

7

Dodati senf, taragon, vodu i sačekati da masa provri.

8

Ovaj umak dodati u proprženo meso, sve zajedno izmješati i kuhati poklopljeno na smanjenoj vatri.

9

Mladog tovljenog zeca kuhati oko 1 sat, a divljeg minimum pola sata duže.

10

Povremeno promješati i po potrebi dodati soli.

11

Kuhano meso izvaditi iz posude, a u umak dodati pavlaku, gljive i rezan peršun, vatru pojačati i još malo kuhati da dobijete željenu gustinu umaka.

12

Vratiti meso u umak i lagano promješati.

13

Spremno za serviranje... Servirati po 2 komada mesa jer su komadi mali. Srevirano meso preliti umakom i posipati rezanim mladim lukom.

14

Servirati meso sa knedlama od hleba (recept)

15

http://www3.serbiancafe.com/lat/kuvar/recipe/4/7428/knedle-od-hleba

16

ili prilogom i salatom po želji.


Članovi kojima se dopada recept

  • romana21
  • Leegrosh
  • nidza011
  • Komunikativna
  • goga1505
  • Liketa007
  • DZEKSON
  • Pomoravka

Komentari

Pomoravka - 14. feb. 2011.
Imam i ja neki recept za zečetinu, neznam da li ovde ili onom drugom sajtu, ali ja je nemogu jesti, ali ovo bi isto moglo i sa piletinom. Ovaj recept ide mojoj zaovi, ona često pravi zečetinu i sama ih gaji.Hvala ti.

kangaroos - 14. feb. 2011.
moze Zoko bilo koja vrsta mesa, ovo je poznati lovacki specijalitet pa je zato zeko u receptu.

DZEKSON - 14. feb. 2011.
Bravo,Kangaros,odlican ti je recept.I ja sam ranije cesce spremala divljeg zeca,ali tad se nisam bavila SC-om,nemam sliku da dodam.U svakom slucaju,ovo je pravi specijalitet.

kangaroos - 14. feb. 2011.
kod nas divlji zec zabranjen za prodaju zbog virusa ali fino je i sa tovljenim zekom

goga1505 - 15. feb. 2011.
Znači, može i kunić? Super podloga za svu divljač, a i ostala mesa. Hvala ti za ovaj recept.

kangaroos - 15. feb. 2011.
goga, sva divljac moze da se priprema na ovaj nacin, treba samo malo duze mariniranje ako se koristi starije meso.

romana21 - 7. jul. 2013.
jako fino




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 

Nove diskusije

Dobri recepti a bez slika

Ajde da se dogovorimo pa da na ove recepte koji su dobri posaljemo naše slike jer vidim da mnogi su bez slika - pa steta jedna. Sasvim drugi dojam je…

elektra4-

Kunafa ili kanaifa

Da li je neko radio ili pojeo ovaj kolač, akvog je okusa, na netu ispada jako zanimljv i dekoartivan.

elektra4-

Grcki jogurt

Grcki jogurt je obični mileram samo dodano malo (na mikroskop vidljivo) meda ili nekog voca na dnu. Bezveze

elektra4-

 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…