Punjena patka

Datum objavljivanja: 20. jan. 2011. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Univerzalna


kopiR

Uvećaj

Težina pripreme

easy

Lako

Vreme pripreme

30 minuta

Ukupno vreme

4 sata

Uvod

Recept koji je star preko 100 godina, a još uvek je atraktivan i super.


Sastojci

1patka od oko 2,5 kg
4 kriškestarog hleba
1srednja kisela jabuka
1veća pileća šnicla (zamrznuta)
2 kašikeiseckanog peršuna
1jaje
3-4 češnjabelog luka
Ostalo:
so
biber
aleva paprika
ulje
250 mlbelog vina

Priprema

1

Patku očistiti, oprati i dobro prošusiti kuhinjskim papirom. Uljem premazati unutrašnjost i spoljašnost patke, a zatim naneti mešavinu aleve paprike, bibera i soli (unutra i spolja).

2

Hleb iseckati na sitne kockice, dodati ispresovan beli luk, peršun, jabuku iseckanu na tanke listice (sa ljuskom), so ,biber, šniclu iseckanu na male parčiće i umućeno jaje.

3

Sve dobro promešati i ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi oko 30 min.

4

Posle ovog vremena filom puniti udubljenje patke, kuhinjskim koncem ušiti (ili čačkalicama zatvoriti) i staviti na rešetku od rerne da se peče.

5

Ispod rešetke staviti pleh sa vodom i na peći 3 h na 180°C stepeni.

6

Posle 1 h pečenja preliti patku sa ½ količine vina, okrenuti je i peći jos 1 h na istoj temperaturi.

7

Zatim patku ponovo preliti s ostatkom vina i peći još 1 h, ali temperaturu povećati na 200°C stepeni.


Članovi kojima se dopada recept

  • bakica
  • ZOKA10
  • abetarja

Komentari

Nema objavljenih komentara.



Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 

Nove diskusije

Stara tema sa sjajnim biserima

Natrcah u web arhivi na jednu staru temu sa Kulinarstva u kojoj je napisano nekoliko fenomenalnih bisera. Pozdrav za sve te sjajne ljude.

http://web.archive.org/web/20060923131311/http://www2.serbiancafe.com/lat/diskusije/mesg/47/008031609.html?32

Majda

Kuglof sa slatkom pavlakom

Kuglofe nešto ne volim, suvi su mi i uglavnom ih izbegavam. Naisla sam na jedan drugaciji recept, razlika je u umucenoj slatkoj pavlaci, koja zamenjuje…

Majda

Baklava - pitanje

Pozdrav svima!

Želim da napravim baklavu, ali radi deteta koji ima jaku alergiju na orah, mislila sam da probam da je napravim od badema. Da…

Chian

 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…