Pogača sa mesom

Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Bosanska


Gordana (posetilac)

Uvećaj

Težina pripreme

moderate

Srednje teško

Ukupno vreme

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Ovo jelo je pravila moja pokojna mama, to je staro bosansko jelo, tačnije iz srednje Bosne, konkretno iz Zenice. Zovu je i pogača podkriza. To je starinsko jelo dosta kalorično, koje se pravilo kada su se obavljali neki teži radovi. Pogača je najbolja kad se pravi od pšeničnog brašna samlevenog u vodenici. Možda će se nekom učiniti kao da je neobično, ali verujte veoma je ukusno. Prava seoska hrana.


Sastojci

Za preliv od mesa:
400 gcrnog luka ili 3 veće glavice
400 gsuvog svinjskog mesa
biber u zrnu
lovorov list
Za pogaču:
oko 800 gmekog brašna
1jaje
mala kašičicasode bikarbone
kašikasoli
voda
ulje za podmazivanje tepsije (a najbolje je podmazati sa svinjskom mašću).

Priprema

1

Zamesiti pogaču od navedenih sastojaka, ostaviti da odstoji oko pola sata a zatim peći u rerni na oko 200°C, oko 45-55 min, zavisi od rerne kako peče, treba da lepo porumeni. Kad je pogača pečena ostaviti je da se hladi, a u međuvremenu pripremiti preliv od mesa.

2

Očistiti crni luk, i iseći ga na rebarca, suvo svinjsko meso iseći na šnite i sa lukom staviti u šerpu preliti sa vodom da bude 3-4 cm više vode, dodati lovor i biber u zrnu i staviti da se kuva.

3

Kuvati dotle dok se meso fino ne raskuva, i onda izvaditi lovor. Ako neko želi može na kraju dodati i mlevenog crnog bibera, ja lično volim.

4

Kada je meso kuvano, u veću zdelu iseći (izlomiti) pogaču na komadiće, veličine zalogaja, poređati odozgo kuvano meso i preliti sa vodom u kojoj se kuvalo meso i luk.


Članovi kojima se dopada recept


Komentari

langehare - 7. dec. 2009.
Hvala ti na receptu Gordana. I ja sam iz Zenice i moja mama je to pravila, samo smo mi to u kuci zvali popara...E, bas ću da je napravim, potpuno sam zaboravila na ovo jelo... :-)

vosacober - 7. dec. 2009.
OK glumice sve je to ok, samo popara nikad nije bila sa mesom.

vosacober - 7. dec. 2009.
POPARA

Potrebno: 1 bajata štruca hljeba, mlijeko, mladi

sir, maslo so.

Priprema: Štrucu hljeba isijeci na krišcice,

preliti ih vrucim mlijekom u koje

je rastopljeno maslo, a po vrhu narezati mladog

sira.

-------------------

Ovo je autenticni recept iz Velikog kuhara glumice za poparu.

langehare - 8. dec. 2009.
Ma nije problem kako ko šta naziva, važno je da je dobro. Mi smo je zvali popara, a kad može biti sa sirom što ne bi mogla biti i sa mesom ;-). Bar u kulinarstvu možemo pustiti masti na volju. A, šta je gdje original....ihi o tome tek može da se prica... :-)))

Smaragdna - 8. dec. 2009.
Da u ove, hladne dane je i moja Mama spremala potkrižu. Pod tim nazivom je pamtim. Za poparu sam čula kasnije ali mislim da je ona i dalje kod nas u Zenici, ipak vezana za spremanje sa mlječnim namjernicama.

Hvala Ti na receptu, osjetim miris i posebno lijep ukus spoja pogače i kuhanog suhog mesa, toplinu doma...:))) uz sjetu što mi Mama to više neće servirati...:(((

Recept je rado prihvatila, jer u Sloveniji nisu spremali potkrižu, kao ukusno i jednostavno jelo posebno kada se u zimskom periodu dodatno ložila vatra, pekla pogača a suho meso iz tiha kuhalo i kuhinjom se širili posebno lijepi mirisi.




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…