Ćuretina s mlincima

Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Glavna jela


Kulinarstvo SC (duda)

Uvećaj

Težina pripreme

moderate

Srednje teško

Ukupno vreme

60 minuta

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Sastojci

1 komadćuretine ili jedna manja cela ćurka
1,5 dlulja
150 gzačinskog povrća
so, biber i supa od kostiju
Mlinci:
1 kgbrašna
1jaje
5 gmasti
mlaka vode i so

Priprema

1

Ćurka se mora dobro očistiti od zaostalog perja i od žila. Dobro je oprati i obrisati papirnim ubrusom.

2

Špikovati je slaninom, posoliti i neko vreme ostaviti da navlači so, a zatim vezati koncem.

3

Ovako pripremljenu ćurku naglo porumeniti na plitkoj ugrejanoj masnoći.

4

Dodati začinsko povrće u unutrašnjost ćurke, podliti vodom i peći u pećnici na 220°C dok meso ne omekša.

5

Za vreme pečenja često je prelivati njenim vlastitim sokom.

6

Pečenu ćurku izvaditi iz pećnice i staviti na stranu do upotrebe.

7

Saft procediti i čuvati do upotrebe.

8

Mešenje mlinaca:

9

Od brašna, jajeta, mlake vode i soli zamesiti polučvrsto testo.

10

Testo podeliti u više loptica težine oko 50 grama.

11

Svaku lopticu razvaljati i osušiti na srednje ugrejanoj ploči, da porumeni.

12

Ovako osušene i ispečene mlince izlomiti u komadiće veličine 4x5 cm, staviti ih u posudu, zaliti kipućom slanom vodom, pokriti poklopcem i pustiti oko 30 minuta da se kvase.

13

Nakvašene mlince ocediti i još vruće zamastiti masnoćom soka od pečenja.

14

Mlince postaviti na tanjir zajedno sa ćurkom isečenom na lepe, tanke i jednake šnite.

15

Ispod mesa dodati sok od pečenja i vruće poslužiti kao glavno jelo.


Članovi kojima se dopada recept


Komentari

srbacanka - 28. dec. 2009.
Jako lepo jelo moja baka mi je vise puta spremala jer je jako popularno u slavoniji a i sama sam par puta pravila teze je bez sporeta na drva.Trud se isplati




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 

Nove diskusije

Најстарији српски рецепти

Поздрав свима,

Да ли знате где на интернету може да се нађе средњовековни српски…

Koliba

Uskrs/ Васкрс

Desetak dana pred naš najveći praznik a niko da se oglasi(?) Čudno.
Ranije smo mesec dana unapred razmenjivali recepte za farbana jaja i svečani…

escada

Da li ste jeli ajkulu?

bio sam u nekom restoranu na moru i slučajno primetim na meniju da nude ajkuline filete, to i narucim. na moje razocarenje , za razliku od drugih…

gost54

 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…