Pita od spanaća sa ovčijim sirom i sosom od paprike

Datum objavljivanja: 20. jan. 2011. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Univerzalna


kopiR

Uvećaj

Težina pripreme

easy

Lako

Ukupno vreme

90 minuta

Sastojci

Za kore:
1/2 kgbrašna
½ lmlake vode
5 kašikaulja
1 kašikasirćeta
1 kašičicasoli
Za fil:
1 kgspanaća
200 govčijeg sira
1 glavicacrvenog luka
3-4 čenabelog luka
3 kašikemaslinovog ulja
100 gprezle
so, biber (po ukusu)
Ostali materijal:
250 gbutera
4 kašikebrašna
žumance
Za sos:
3crvene paprike
2-3 čenabelog luka
1 kašikabutera
250 mlbujona (od povrća)
100 mlslatke pavlake (umućene)
2 kašikekisele pavlake
so, biber (po ukusu)

Priprema

1

Brašno prosejati, dodati so, ulje, sirće, mlaku vodu, zamesiti glatko testo (mesiti oko 10 min) i razviti koru debljine prsta. Na koru naneti 1/3 umućenog butera i brašna (250 g butera + 4 kašike brašna), lepo premazati površinu iste, preklopiti kao knjigu, zaviti u foliju i staviti 20 min u frižider da stoji.

2

Postupak ponoviti još dva puta tj. dva puta razvijati, premazivati i ostavljati u frižider koru. Od testa odvojiti manji deo (poklopac), a veći razviti veličine tepsije (tepsiju podmazati) i još po 2 –2,5 cm više razvući testo da pada preko zidova tepsije. Tako pripremljenu koru, naneti u tepsiju, malo pritisnuti rukom, premazati uljem, pa sipati pripremljen fil.

3

Fil: spanać dobro oprati, očistiti i staviti u provrelu vodu 2-3 min da se blanšira (da prebaci 2-3 ključa). Spanać iscediti, iseckati, pomešati sa izdinstanim crnim i belim lukom, izmrvljenim sirom, prezlama, posoliti, pobiberiti, promešati i naneti na postavljenu koru. Preko naneti tj. poklopiti razvijenim manjim testom – poklopcem, krajeve veće kore (koji više preko tepsije) prebaciti preko krajeva poklopca. Krajeve malo pritisnuti, površinu premazati umućenim žumancetom pomešanim sa 3-4 kapi mlake vode i staviti da se peče.

4

Peći na 200°C oko 20 min smanjiti temperaturu na 180°C i nastaviti s pečenjem još oko 25 min u zavisnosti od šporeta. Gotovu pitu pokriti čistom, hladnom vodom nakvašenom kuhinjskom krpom, ostaviti desetak minuta da se prohladi i služiti uz sos od paprike.

5

Sos: na zagrejanom buteru, propržiti (3-4 min) oprane i na kockice iseckane paprike, iseckan beli luk, dodati bujon i nastaviti s kuvanjem još 3-4 min. Umućenu slatku pavlaku pomešanu sa kiselom dodati masi, promešati, vratiti na ringlu i još 5 min kuvati (uz mešanje). Po ukusu posoliti i pobiberiti i vruće servirati uz prohlađenu pitu.

6

P. S. Kora može da se razvuče kako za okrugli, tako i za četvrtasti pleh, a po želji i da se uvije u rolnu.


Članovi kojima se dopada recept

  • bakica

Komentari

Nema objavljenih komentara.



Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…