Karntner knedle

Datum objavljivanja: 20. jan. 2011. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Austrijska


kopiR

Uvećaj

Težina pripreme

easy

Lako

Ukupno vreme

90 minuta

Sastojci

Za testo:
400 gbrašna
150 mlvode
1jaje
1 kašikamaslinovog ulja
1jaje za premazivanje
Za fil:
½; kg topfen, sir
3 kriškesitno seckanog starog hleba
200 mlmleka
80 gputera
1 glavicacrnog luka
2krompira (kuvana)
so, biber
puter i prezle za posipanje

Priprema

1

U sud za mesenje staviti brašno, rukom napraviti udubljenje, dodati razmućeno jaje, ulje, na vrh noža soli, vodu i zamesiti glatko testo. Formirati kuglu, premazati je s malo ulja (četkicom ili ulje naneti na ruku) i ostaviti 25 min. da stoji. Hleb iseći na male kockice ( 5 cm.) pomešati sa topfen (sir), zaliti mlekom, rukom lepo masu sjediniti i dodati malo sitno iseckan luk.

2

Luk predhodno na rastopljenom puteru malo propržiti. Masi dodati skuvan i ispasiran krompir, kao i začine, sve zajedno izjednačiti i formirati kuglice. Razviti pripremljeno testo (tanje) na dva santimetra od jednog kraja testa postaviti kuglu do kugle sa razmakom od 1,5 – 2 cm. Razmućenim jajetom premazati testo oko svake kugle. Podići rukom prazan deo testa, polako ga naneti na naređane kugle, pritisnuti i okruglom modlicom prečnika 5 cm. koju naneti preko testa, a ispod koga su kuglice odseći taj deo testa. Rukom dobro pritisnuti i malo testo nacigovati. Isto tako postupiti i sa ostalim testom tj, kuglicama.

3

U jednu šerpu staviti vodu, posoliti, ostaviti da provri, malo smanjiti temperaturu i kuvati knedle. Knedle su posle 17 – 18 min. kuvane, izvaditi ih na rešetku da se ocede, staviti na tacnu i zaliti mešavinom zagrejanog putera i prezli.


Članovi kojima se dopada recept

  • bakica

Komentari

Nema objavljenih komentara.



Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…