Škarpina u alu foliji

Datum objavljivanja: 21. feb. 2016. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Univerzalna


Vesna-N

Uvećaj

Težina pripreme

easy

Lako

Vreme pripreme

30 minuta

Ukupno vreme

45 minuta

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Moj suprug i ja smo veliki obožavaoci ribe, pogotovo morske. Škarpina je jedna od naših najdražih morskih riba (list, orada ili brancin nisu zastupljeni u tgovinama u našem mestu). I naravno, škarpinu pripremamo na više načina, a danas sam Vam prezentiram nešto drugačiju pripremu moje omiljene ribe.


Sastojci

500 gškarpine (2 kom.)
malosoli
maloruzmarina
malobosiljka
malomlevenog bibera
2 češnjabelog luka
100 gcrnih maslina bez koštica u slanici (20 kom.)
120 gfeta sira
350 gkrompira (2 veća krompira)
malomlevene crvene paprike
½limuna – sok
2 kašikemaslinovog ulja

Priprema

1

Prvo oprati, oljuštiti krompir i iseći na kockice (kao za pire) te skuvati u posoljenoj vodi.

2

Paziti da se ne raskuva.

3

Skuvani krompir procediti i ostaviti u poklopljenoj posudi sa strane do upotrebe.

4

Škarpine očistiti od krljušti i iznutrica.

5

Makazama odrezati leđne i bočne peraje.

6

Škarpine oprati pod tekućom vodom.

7

Svaku škarpinu pažljivo zarezati uz kralježnicu, ali ne do kraja, tako da se dobiju 2 filea sa kostima.

8

Škarpina je veoma zahvalna riba jer ima krupnije kosti koje se veoma lako čiste prilikom jela.

9

Filete škarpina posoliti i začiniti začinskim travama.

10

Beli luk oljuštiti i sitno iseckati te staviti na filete sa unutrašnje strane.

11

Pripremiti 2 kom. alu folije dimenzija cca 29 cm. x 55 cm.

12

Svaki file staviti na jednu alu foliju (tako da vanjska strana bude okrenuta prema dole, te preliti sa 2 kašike soka od limuna ponaosob.

13

Feta sir podeliti na dva jednaka dela i izmrviti na svaki file.

14

Masline prepoloviti i podeliti na dva jednaka dela te slagati na svaki file.

15

Kuvani krompir podeliti na dva dela posuti mlevenon crvenom paprikom i solju i slagati oko filea na alu foliji.

16

Sve preliti sa kašikom maslinovog ulja.

17

Alu foliju preklopiti i rubove hermetički zatvoriti.

18

Folije staviti na tepsiju od rerne i staviti peći u zagrejanu rernu na 200 stupnjeva.

19

Peći 15 min. za koje vreme se folija malo napuhne.

20

Tepsiju izvaditi iz rerne.

21

Pažljivo otvoriti alu folije (zbog vrelog vazduha) i pečene filete prebaciti na tanjir za posluživanje pomoću lopatica.


Članovi kojima se dopada recept


Komentari

Nema objavljenih komentara.



Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 

Nove diskusije

Dobri recepti a bez slika

Ajde da se dogovorimo pa da na ove recepte koji su dobri posaljemo naše slike jer vidim da mnogi su bez slika - pa steta jedna. Sasvim drugi dojam je…

elektra4-

Kunafa ili kanaifa

Da li je neko radio ili pojeo ovaj kolač, akvog je okusa, na netu ispada jako zanimljv i dekoartivan.

elektra4-

Grcki jogurt

Grcki jogurt je obični mileram samo dodano malo (na mikroskop vidljivo) meda ili nekog voca na dnu. Bezveze

elektra4-

 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…