Knedle sa čvarcima

Datum objavljivanja: 20. jan. 2011. | Kategorija: Prilozi | Kuhinja: Austrijska


kopiR

Uvećaj

Težina pripreme

easy

Lako

Ukupno vreme

90 minuta

Uvod

Grammelknödel


Sastojci

Za knedle:
500 gkrompira (kuvanog)
200 gbrašna
50 ggriza
2 komjaja
so
Za fil:
200 gčvaraka
80 gluka (iseckanog)
3 kašikeulja
4 – 5 češnjabelog luka (ispresovanog)
so, biber, majoran

Priprema

1

Krompir oprati u ljusci skuvati i još vruć oljuštiti i ispasirati. Pomešati krompir sa ostalim materijalom (za knedle) i ostaviti 30 min. da stoji.

2

Za to vreme pripremiti fil za knedle. Na zagrejanom ulju propržiti sitno iseckan luk do zlatno – braon boje. Čvarke malo izmrviti i dodati im prženi luk i začine.

3

Formirati kugle, oko 8 – 10 kom. I staviti 15 min. u frižider da stoje.

4

Testo za knedle oblikovati u obliku valjka debljine oko 6 cm. I podeliti na 8 – 10 delova (u zavisnosti koliko kugli od čvaraka imamo). Svaki deo malo rukom pritisnuti i oklagijom ga razviti. Po sredini testa staviti kuglu od čvaraka i zaviti tj. oblikovati knedle. U šerpu staviti vodu, posoliti je i sačekati da provri. Smanjiti malo temperaturu i u provrelu slanu vodu polako spuštati knedle. Kuvati ih oko 6 min. potom poklopiti, isključiti ringlu i ostaviti još 6 min. da tako stoje.

5

Ove knedle su odlične kako uz kuvani kiseli kupus, tako i uz salatu od kiselog ili slatkog kupusa.


Članovi kojima se dopada recept


Komentari

Nema objavljenih komentara.



Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…