Scallops (školjke, kapesante)

Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Predjela | Kuhinja: Univerzalna


Čivijaš (posetilac)

Uvećaj
Posno

Težina pripreme

easy

Lako

Ukupno vreme

45 minuta

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Dve glavne vrste od Scallops (kapesante - dalmatinski "prevod" italijanskog im imena) su velike i male (bay scallops). Bay scallops samo u sezoni treba spremati kad su sveže. Zamrznute izgube u ukusu. Mi ovde pričamo o velikim, a ih najviše volim veoma jednostavno.


Sastojci

-količina školjki po želji
-limun, ili zeleni limun (lime) ili pomorandža ili grejpfrut
-malo maslinovog i soli

Priprema

1

Metoda ´CEVICHE´ je način spremanja u marinadi koja se sastoji od maslinovog ulja, sok od limuna (lime, pomorandže, grapefruit..), malo soli i narendane kore voća.

2

Scallops isečete "popreko" na tanje (oko 2-3 mm debljine) diskove i onda to u marinadu. Marinada (kiselina iz soka) će da ih "skuva".

3

Gotove su kad promene boju da nije više sjajna (30-ak minuta, zavisi o razmere ulje-sok)!

4

Služiti odmah u očišćenoj školjki ...


Članovi kojima se dopada recept

  • kangaroos

Komentari

Pega - 23. nov. 2006.
Ja sam ih do sada samo jela pohovane (ove velike) - mada kažu da nisu loše ni na grilu, umotane u slaninu...

Male obično ubacim u slanu smesu kao za palacinke, sa seckanim belim lukom i persunom, pa „vadim” ustipke i pecem na tavi - nije loše uz limunov sok i krompir salatu...

Hvala na ideji.




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…