Pečurke dobro oprati – očistiti, prosušiti i odvojiti drške.

Odvojene tzv. kapice kratko blanširati i ostaviti da se voda ocedi. Svaku kapicu premazati mešavinom maslinovog ulja, soli i belog luka.

Ovako pripremljene kapice napuniti filom i naredjati u đuveč – vatrostalnu posudu (blago premazati hladnim buterom).

Svaku napunjenu pečurku preliti s malo bešamel sosa i staviti da se peku – zapeku.

Pečurke posuti s malo izrendisanog kačkavalja na 5 min. pre kraja pečenja.

Služiti vruće uz pirinač, pire krompir itd.

Fil – Na zagrejanom buteru malo propržiti sitno iseckan crni luk.

Dodati opranu džigericu, ispresovan beli luk, sitno iseckane drške pečurki, začine (sem soli i peršuna) naliti vinom i staviti da se dinsta. Dinstati na jačoj temperaturi 6-7 min.

Izvaditi 2-3 džigerice, sitno iseckati i ostaviti sa strane.

Ostalim džigericama i sosu, dodati senf, kiselu pavlaku, so i sve zajedno izmiksati. Izmiksanoj masi dodati iseckanu džigericu, peršun i sve dobro izmešati.

Pripremljenom masom puniti prosušene kapice pečurki, naredjati u pripremljen sud, zaliti besamel sosom i staviti da se peku – zapeku 15-18 min. na 220°C.

Pri kraju pečenja posuti kačkavaljem i služiti.

P. S. Po želji dodati i 1 izrendisanu šargarepu i dinstati zajedno s džigericom.

U slučaju da ostane fila, napraviti krokete od istog i služiti uz pečurke.