Srpska gibanica

Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Predjela | Kuhinja: Srpska


SC posetilac (posetilac)

Uvećaj

Težina pripreme

moderate

Srednje teško

Ukupno vreme

2 sata

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Sastojci

Kore:
500 gbrašna (ili 500 g gotovih kora)
1 kašičicaulja
so
Nadev:
250 gmasnijeg srpskog sira
250 gzrelog kajmaka
5jaja
1 lmleka
100 gmasti ili ulja

Priprema

1

Prosejati brašno u sud za mešanje, dodati ulje, so i onoliko vode koliko je potrebno da se zamesi testo srednje tvrdoće. Izraditi ga dobro na dasci, podeliti na 5 delova, pa svaki deo izraditi posebno, napraviti loptu i staviti da se odmara pola sata.

2

Prostrti na sto ćaršaf, posuti ga brašnom, a zatim rastanjiti lopte (jednu po jednu) do dobljine od 2 mm. Kad se testo malo prosuši, iseći ga na parčad veličine pleha i peći s jedne i druge strane na ploči od štednjaka ili u pećnici na prevrnutom i dobro zagrejanom plehu.

3

Izgnječiti viljuškom sir i kajmak, dodati žumance, penu od belanaca i mleko, pa sve dobro izmešati. Podmazati pleh mašću, preostalu mast zagrejati. Uzimati jednu po jednu koru, zamakati je u nadev i stavljati zgužvanu u pleh jednu do druge sve dok ne preostanu samo tri kore. Sipati preko njih polovinu nadeva, staviti odozgo pored nje tri kore, preliti ih preostalim nadevom, pa celu gibanicu poprskati vrelom mašću. Ovo poslednje nije obavezno.

4

Ovako prepremljenu gibanicu staviti u umereno zagrejanu pećnicu (225°C) i peći jedan sat ili dok se gibanica ne odvoji od zidova pleha i sav nadev usahne. U toku pečenja probadati gibanicu više puta viljuškom da preliv prodre na dno. Pečenu gibanicu izvaditi, prohladiti je malo, pa iseći na četvrtastu parčad i služiti.


Članovi kojima se dopada recept

  • sashaboy
  • ladonis

Komentari

Nema objavljenih komentara.



Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 

Nove diskusije

Најстарији српски рецепти

Поздрав свима,

Да ли знате где на интернету може да се нађе средњовековни српски…

Koliba

Uskrs/ Васкрс

Desetak dana pred naš najveći praznik a niko da se oglasi(?) Čudno.
Ranije smo mesec dana unapred razmenjivali recepte za farbana jaja i svečani…

escada

Da li ste jeli ajkulu?

bio sam u nekom restoranu na moru i slučajno primetim na meniju da nude ajkuline filete, to i narucim. na moje razocarenje , za razliku od drugih…

gost54

 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…