Srpska gibanica

Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Predjela | Kuhinja: Srpska


SC posetilac (posetilac)

Uvećaj

Težina pripreme

moderate

Srednje teško

Ukupno vreme

2 sata

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Sastojci

Kore:
500 gbrašna (ili 500 g gotovih kora)
1 kašičicaulja
so
Nadev:
250 gmasnijeg srpskog sira
250 gzrelog kajmaka
5jaja
1 lmleka
100 gmasti ili ulja

Priprema

1

Prosejati brašno u sud za mešanje, dodati ulje, so i onoliko vode koliko je potrebno da se zamesi testo srednje tvrdoće. Izraditi ga dobro na dasci, podeliti na 5 delova, pa svaki deo izraditi posebno, napraviti loptu i staviti da se odmara pola sata.

2

Prostrti na sto ćaršaf, posuti ga brašnom, a zatim rastanjiti lopte (jednu po jednu) do dobljine od 2 mm. Kad se testo malo prosuši, iseći ga na parčad veličine pleha i peći s jedne i druge strane na ploči od štednjaka ili u pećnici na prevrnutom i dobro zagrejanom plehu.

3

Izgnječiti viljuškom sir i kajmak, dodati žumance, penu od belanaca i mleko, pa sve dobro izmešati. Podmazati pleh mašću, preostalu mast zagrejati. Uzimati jednu po jednu koru, zamakati je u nadev i stavljati zgužvanu u pleh jednu do druge sve dok ne preostanu samo tri kore. Sipati preko njih polovinu nadeva, staviti odozgo pored nje tri kore, preliti ih preostalim nadevom, pa celu gibanicu poprskati vrelom mašću. Ovo poslednje nije obavezno.

4

Ovako prepremljenu gibanicu staviti u umereno zagrejanu pećnicu (225°C) i peći jedan sat ili dok se gibanica ne odvoji od zidova pleha i sav nadev usahne. U toku pečenja probadati gibanicu više puta viljuškom da preliv prodre na dno. Pečenu gibanicu izvaditi, prohladiti je malo, pa iseći na četvrtastu parčad i služiti.


Članovi kojima se dopada recept

  • sashaboy
  • ladonis

Komentari

Nema objavljenih komentara.



Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 

Nove diskusije

Kako samleti bademe, orahe, itd

Moja divna baka mi je pre nekoliko godina donela iz BG masinicu za mlevenje oraha. Nazalost, ona jako krupno melje, gotovo da kao da renda bademe, itd.…

Chian

Svezi i suvi kvasac

Suvi kvasac vicenom dodje u malim kesicama po 7g.

E sada me interesuje, koliko ta mala kesica od 7g kvasca je u svezem kvascu.

7g suvog…

MAKPO

Emajlirano sudje

Da li u kanadi negdje ima da se kupi emajlirane posude-lonac za kuvanje kao u starom kraju.Vidjao sam u nekim našim radnjama dzezve za kafu i tepsije…

flywheel

 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…