Pita sa pljeskavicom

Datum objavljivanja: 20. jan. 2011. | Kategorija: Predjela | Kuhinja: Srpska


kopiR

Uvećaj

Težina pripreme

easy

Lako

Ukupno vreme

Sastojci

Za koru:
250 gbrašna
1jaje
2 kašikemaslinovog ulja
1 kašikasirćeta
so (na vrh noža)
9 kašikahladne vode (pune)
Za pljeskavicu:
250 gmlevenog mesa (mešanog)
1 glavicacrnog luka
1ljuta papričica
so, biber (po ukusu)
Ostali materijal:
2pečena krompira (veća)
250 gpečurke
2kuvana jaja
200 gkukuruza (kuvan)
1/2 kgajvara
200 gkačkavalja (izrendisanog)
1 kašikaiseckanog peršuna
1 kašikaiseckane nane
1-2 češnjabelog luka
so, biber
maslinovo ulje
1žumance

Priprema

1

Prosejanom brašnu dodati so, umućeno jaje, ulje, sirće, vodu i 15 min. mesiti testo. Podeliti testo na dva dela, staviti na dasku posutu brašnom, premazati s malo ulja i ostaviti na sobnoj temperaturi 20 min. da stoji. Svaki deo razviti u koru, izrezati dva kvadrata 30x30 cm, a ostalo testo (koje ostane posle rezanja kvadrata) ostaviti sa strane. Jedan kvadrat staviti u pleh (podmazan uljem), premazati dno uljem, a stranice vodom. Preko naneti drugi kvadrat, tako da se na površini dobiju 8 trouglova od testa.

2

Stranice pritisnuti malo rukom i postaviti pripremljenu pljeskavicu. Premazati uljem pomešanim ispresovanim belim lukom, pa naneti pečen, oljušten, viljuškom izmrvljen (krupnije) krompir pomešan sa ½ izrendisanog kačkavalja, peršunom i nanom. Masi dodati so i biber po ukusu, a preko nje poređati izrezana kuvana jaja.

3

Preko jaja poređati izdinstane pečurke (cediti ulje). Pečurke posuti kukuruzom, zatim naneti ajvar i posuti ostatkom kačkavalja.

4

Ostatak testa izrezati na tračiće i unakrsno prebaciti preko nanetih sastojaka. Krajeve testa (trouglove) prebaciti prema redini, svaku stranisu koja se dodiruje, premazati vodom i 2-3 cm svaki trougao vratiti nazad (zavrnuti). Premazati umućenim žumancem pomešanim sa 3-4 kapi mlake vode, izbosti viljuškom na nekoliko mesta i staviti da se peče. Peći na 200°C stepeni 15 min., smanjiti temperaturu na 180°C stepeni i nastaviti s pečenjem još 15-20 min. što zavisi do šporeta. Pečenu pitu izvaditi iz rerne, hladnom vodom, pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da se 10 min. u plehu hladi. Izvaditi iz pleha, seći i služiti uz kiselo mleko, jogurt itd.

5

P. S. Meso za pljeskavicu samleti dva puta, a pripremiti je dan ranije i ostaviti u frižider da stoji. Mesno testo staviti na dasku posutu brašnom, poklopiti providnom folijom i razviti je veličine pleha. Gore navedeni sastojci su za pleh R =26 cm.


Članovi kojima se dopada recept

  • bakica

Komentari

Nema objavljenih komentara.



Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…