Pita od blitve

Datum objavljivanja: 20. jan. 2011. | Kategorija: Predjela | Kuhinja: Srpska


kopiR

Uvećaj

Težina pripreme

easy

Lako

Ukupno vreme

Sastojci

Za koru:
1 kg.brašna
2 kašikeulja
1 kašikasirćeta
500ml. vode (mlake)
so (malo)
Za fil:
1 kgblitve
300 gsira (ovčiji – kozji)
200 gkajmaka
1 glavicacrnog luka
1 kašičicasode bikarbone
200 gdimljene mesnate slanine
3 kom.jaja
so, biber, ulje

Priprema

1

Od navedenih sastojaka izraditi dobro testo (oko 15 min. rukom) koje nesme tvrdo da bude. Podeliti ga na manje delove (loptice) svaki deo još malo izraditi, namazati malo zejtinom, položiti na čistu tacnu poprskanu brašnom i ostaviti 30 min. da stoji. Posle toga, kore razvlačiti, a ne razvijati.

2

Blitvu oprati, staviti u šerpu, malo posoliti, dodati sodu bikarbonu, zaliti vodom i 3-4 min. kuvati. Ocediti je, iseci na male komadiće i staviti u tiganj gde smo izdinstali, sitno iseckani crni luk. Zajedno sa lukom, uz uzastopno mešanje pržiti oko 2-3 min., dodati na tračiće iseckanu šunku, po ukusu posoliti i pobiberiti. Sklonuti s ringle i ostaviti da se prohladi. Sira viljuškom izdrobiti, dodati mu polovinu kajmaka i jaja. Sve zajedno izmešati tj. sjediniti. Dodati malo soli (zavisi od toga koliko je sira slan) i sjediniti s prohlađenom masom od blitve.

3

Razvući kore tj. razvući jednu veću, ostaviti manju za površinu pite (poklopac) i ostale srednje veličine.

4

Ove srednje veličine premazati s malo ulja, naneti deo fila, saviti kao rolat i seći na parčiće dužine oko 5 cm.

5

Okruglu tepsiju podmazati s malo ulja, unutrašnjost obložiti jednom korom (veća). Voditi računa da se tepsija sva obloži, što znači i zodovi tepsije, pa čak da kora prelazi preko nje, pošto će kasnije trebati. Kada se to uradi, poređati isečene rolate, pa preko njih fil od sira i kajmaka. Poklopiti manjom korom, a one krajeve što su ostavljeni da padaju preko tepsije, vratiti u tepsiju i s njima napraviti, onako kao venac na piti, a u stvari time pitu zatvoriti. Premazati je žumancetom u koje dodati nekoliko kapi mlake vode i staviti da se peče. Pita se peče na 220 °C oko 15 min., a onda se temperatura smanji na 200 °C i pečenje nastavi još oko 30 min. na 200 °C. To sve zavisi od šporeta.

6

Ova pita se servira na listu sveže blitve uz kiselo mleko. Ko voli, a ima mogućnosti najbolje je ovčije kiselo mleko koje se nalazi u činiji od gline.

7

P. S. Zbog lepog izgleda ovu pitu zovem "PITA ZA OKO"


Članovi kojima se dopada recept


Komentari

Zar_Ptica - 27. okt. 2009.
Napravljena,pece se.

Zar_Ptica - 27. okt. 2009.
Prelepa!!!

Hvala,kopiR.




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 

Nove diskusije

Dobri recepti a bez slika

Ajde da se dogovorimo pa da na ove recepte koji su dobri posaljemo naše slike jer vidim da mnogi su bez slika - pa steta jedna. Sasvim drugi dojam je…

elektra4-

Kunafa ili kanaifa

Da li je neko radio ili pojeo ovaj kolač, akvog je okusa, na netu ispada jako zanimljv i dekoartivan.

elektra4-

Grcki jogurt

Grcki jogurt je obični mileram samo dodano malo (na mikroskop vidljivo) meda ili nekog voca na dnu. Bezveze

elektra4-

 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…