Slatko od šljiva

Datum objavljivanja: 18. avg. 2013. | Kategorija: Zimnica | Kuhinja: Srpska


DZEKSON

Uvećaj
Posno

Težina pripreme

moderate

Srednje teško

Vreme pripreme

45 minuta

Ukupno vreme

90 minuta

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

I ovo slatko sam "izbegavala", sve gde je pisalo krecna voda cinilo mi se komplikovano nepotrebnim. Ali, kao kod slatka od kajsija, sa rastvorenom sodom bikarbonom, uopšte nije bilo teško.


Sastojci

Potrebno je :
1 kgočišćenih šljiva "sterlejki"
1 kgšećera
1veći limun
1vanilin stapic ili 2 kesice vanilin šećera
1 kašičicalimontusa (a i ne mora)
15 gsode bikarbone

Priprema

1

Uzmite šljive poluzrele i čvrste, da se mogu lepo oljuštiti i da se ne raspadnu kod kuvanja.

2

Za vadjenje kostica iz oljuštenih šljiva potrebna vam je jedna obična metalna cevcica. Jednom rukom čvrsto drzite šljivu, a drugom rukom cevcicom, od uzeg kraja šljive, izgurajte kosticu na drugu stranu. Tako će vam šljive ostati cele.

3

Ja sam od svoje svekrve trazila da mi ovu cevcicu ostavi u testamentu, a ona, posto sam bila tako skromna, dade mi je odmah .

4

2 kašičice sode bikarbone (oko 15 g) rastvorite u 1.5 l vode i u rastvor s\uštati šljive onako redom kako ih čistite. Treba sve ukupno da odstoje najvise pola sata, a najmanje 15 min.

5

Stavite šećer u šerpu, nalite sa 2 čaše vode (oko 400 ml), da ogrezne i kuvajte šećer da vri nekoliko min.i kad ne bude bilo pene, a klobuci su po celoj površini, šećer bi trebalo da je dovoljno ukuvan. Kad provri sirup, stavite limun isečen na kolutove, pa ga izvadite pre spustanja šljiva.

6

Spustite šljive u šerpu i kuvajte slatko bez mešanja, samo skidajte penu koje će biti u početku.

7

Ova količina slatka se ne kuva dugo, oko 20 -ak min.vrenja. Kuvačete dok ne vidite da sa kašike kojom zahvatite sok od slatka, ne curi mlaz nego kaplju 1-2 -3 kapi.

8

Limun vratite u šerpu pred kraj kuvanja, a tada takodje dodajte i vanilu i limontus.

9

U receptima nisam naisla na stavljanje limontusa, ali je moja svekrva insistirala, pa sam je poslusala.

10

Kad ste šerpu sklonili sa vatre, povezite je mokrom krpom, pa ostaviti da se hladi do sutradan.

11

Tada sipati slatko u tegle i paziti da uvek ostane softa iznad šljiva.

12

Već sam pisala u ranijim receptima da slatko zadrzi lepu boju ako ne kuvate veću količinu, već najvise po 1 kg voća.

13

Za kuvanje slatka i pekmeza koristim Veliki narodni kuvar iz 60 i neke i iskuštvo moje svekrve i majke.

14

Da vam kuvanje slatka bude uzivanje!


Članovi kojima se dopada recept

  • srem54
  • cupsanja
  • californication
  • rebeldeway
  • banjalucanka
  • kriska

Komentari

cupsanja - 9. okt. 2013.
ovo me tako podsjeca na djetinjstvo i kada sam svako malo zavirivala u frizider i vadila orase iz oguljenih sljiva(moja majka je stavljala cetvrtine orasa u sljive).




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 

Nove diskusije

Dobri recepti a bez slika

Ajde da se dogovorimo pa da na ove recepte koji su dobri posaljemo naše slike jer vidim da mnogi su bez slika - pa steta jedna. Sasvim drugi dojam je…

elektra4-

Kunafa ili kanaifa

Da li je neko radio ili pojeo ovaj kolač, akvog je okusa, na netu ispada jako zanimljv i dekoartivan.

elektra4-

Grcki jogurt

Grcki jogurt je obični mileram samo dodano malo (na mikroskop vidljivo) meda ili nekog voca na dnu. Bezveze

elektra4-

 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…