Pekmez od kajsija 2013. g.

Datum objavljivanja: 22. jul. 2013. | Kategorija: Zimnica | Kuhinja: Srpska


DZEKSON

Uvećaj
Posno

Težina pripreme

moderate

Srednje teško

Vreme pripreme

30 minuta

Ukupno vreme

90 minuta

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Recept već postoji medju mojim receptima ovde, ali je kratak i štur, a kajsije zaslužuju mnogo dužu i bolju priču. Po nekim mojim istraživanjima, najveći deo naše populacije voli ovaj pekmez, svima je favorit, pa je isto tako i u mojoj porodici. Već sam pisala o tome kako su moji baba i deda imali puno kajsija u selu, a najlepše je bilo kad sam se "pravila važna" na ulici pred decom sa pekmezom na hleba koji mi je majka mazala. Ama, bila sam tako mršava, da su me zvali Caca čačkalica, pa sam im sa tim pekmezom vraćala milo za drago .


Sastojci

Za pekmez od kajsija potrebne su nam zrele kajsije. Na 1 kg očišćenih kajsija možete stavljati šećer u rasponu od 500 g -750 g Ja sam ove godine pravila tri ture pekmeza, pola sa po 500 g šećera na 1 kg, a drugu polovinu sa 750 g.

Priprema

1

Kajsije očistiti i odstraniti sve eventualne tamnije delove i iseći na četvrtine ili još sitnije. Posuti šećerom, i možete ostaviti da malo puste vodu, a možete i odmah kuvati. U početku kuvati na jačoj vatri i skidati penu, a kasnije smanjiti temperaturu i neprekidno mešati. Pekmez se kuva 30-45 min. zavisno od vrste kajsija i količine.

2

Da bi pekmez imao lepu boju, najbolje je kuvati po 1 kg voća, a ako imate šerpu sa širokim i debelim dnom može i 2 kg, ali ne više od toga.

3

Pekmez od 1 kg kajsija kuvala sam oko 30 min. a od 2 kg oko 45 min.

4

Pred kraj kuvanja, staviti tegle u rernu na 100° i u vruće tegle sipati pekmez, pa vratiti u rernu na još pola sata da uhvate koricu i tada je kompletan posao završen. Ja sam ostavila tegle u rerni i po iskjljucivanju, dok se nisu ohladile u njoj.

5

Posto sam pravila tri ture pekmeza, u jednoj turi sam koristila džemfix 2 :1, ali sam kuvala duže, sve dok se kajsije nisu raskaskale i tek onda stavila džemfix. Tegle nisam okretala naopako, nego sam ih isto zapekla u rerni. Nemam nista protiv korišćenja džemfixa, ako procitate sastav videcete da nema stetnih sastojaka, ali smatram da ipak voće treba kuvati duže nego sto pise na kesici.

6

I tako, završili smo sa kajsijama, uzivajte !


Članovi kojima se dopada recept

  • srem54
  • lilijan53
  • banjalucanka
  • milenicas
  • Vesna-N
  • laki
  • gordanaap

Komentari

laf_u_srcu - 21. jul. 2013.
nema potrebe sa dzemfix, dobar je i bez tog dodatka

Vesna-N - 22. jul. 2013.
Iako radim baš na taj način kako si opisala, prelepo si opisala postupak i jednostavno moram lajkati. Ovo je prelepi recept i svaka čast DZEKSON. Pozdrav!

DZEKSON - 22. jul. 2013.
Hvala, Vesna <3

banjalucanka - 8. avg. 2013.
Omiljeni :) Baš ti je uspio, a boja je prekrasna!

beogradjanka - 4. jul. 2014.
svidja mi se nacin kuvanja i lepo objasnjenje,




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 

Nove diskusije

Dobri recepti a bez slika

Ajde da se dogovorimo pa da na ove recepte koji su dobri posaljemo naše slike jer vidim da mnogi su bez slika - pa steta jedna. Sasvim drugi dojam je…

elektra4-

Kunafa ili kanaifa

Da li je neko radio ili pojeo ovaj kolač, akvog je okusa, na netu ispada jako zanimljv i dekoartivan.

elektra4-

Grcki jogurt

Grcki jogurt je obični mileram samo dodano malo (na mikroskop vidljivo) meda ili nekog voca na dnu. Bezveze

elektra4-

 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…