Moj domaći kečap

Datum objavljivanja: 9. feb. 2011. | Kategorija: Zimnica | Kuhinja: Univerzalna


Liketa007

Uvećaj
Posno

Težina pripreme

moderate

Srednje teško

Ukupno vreme

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Sastojci

6 kgparadajza (paradajz mora da bude jabučar)
1 kgmesnatih crvenih paprika
6 glavicacrnog luka (srednje veličine)
5 češnjevabelog luka
2 vezeperšuna bele zeleni
100 gšećera
3 supene kašikesoli
kesicacimeta
nekoliko zrnacamlevenog karanfilića
1 dclsirćeta

Priprema

1

Paradajz dobro operite isecite na četvrtine. Paprike operite, očistite od semenki i isecite na nekoliko delova. Drni luk isecite na četvrtine. Očistite beli luk, peršun operite i sve zajedno obarite u većoj šerpi desetak min. Procedite i na pasirki ispasirajte sve sastojke. Vraćajte povrće nekoliko puta u pasirku kako biste iskoristili što više "mesa" povrća. Ja sam posle pasiranja sve zajedno samlela u blenderu tako da dobijem žitku kašu bez ikakvih grumuljica.

2

Ovu kašu sipati u veliku šerpu, dodati šećer, so, cimet i karanfilić i kuvati na umereno jakoj vatri. Na početku je potrebno stajati uz šporet jer će se stvarati pena, ali posle desetak min možete slobodno ostaviti paradajz da se kuva i samo s vremena na vreme promešati. Kuvati bez poklopca oko sat vremena. Paradajz treba da se ukuva na pola količine koju ste imali pre početka kuvanja. Pred kraj dodajte sirće i kuvajte još desetak min uz neprestano mešanje jer će početi da prska.

3

Ovo je recept za osnovnu varijantu kečapa. Kuvani kečap sipajte još dok je vreo u vruće staklene flaše, flaše uvijte u ćebe i ostavite tako da se ohladi do sutra. Sutradan stavite poklopce i odložite flaše na tamno mesto. Vi možete kašu podeliti na nekoliko delova pa u jedan dodati pasiranu ljutu papričicu kako biste dobili ljuti kečap, ili dodati neku od začinskih biljaka kao što su origano ili bosiljak, samo što je potrebno da te začine dodate u toku kuvanja, a ne na kraju kuvanja.

4

Ja sam na kraju dodala malo konzervansa jer nisam sigurna da ovo može dugo da opstane bez konzervansa. Dobila sam od oe količine oko 2,5 l kečapa.


Članovi kojima se dopada recept


Komentari

Nema objavljenih komentara.



Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…