Kiseli komorač

Datum objavljivanja: 20. jan. 2011. | Kategorija: Zimnica | Kuhinja: Srpska

kopiR

Uvećaj

Posno

Težina pripreme

Lako

Ukupno vreme

45 minuta

Sastojci

3	komorača
½ l	vode
100 ml	belog vinskog sirćeta
5 kašika	šećera
1	limun
3-4	ljute papričice
3-4 češnja	belog luka

Ostali materijal:
	sveža mirođija
	zeleni deo komorača
	biber (zrna)
zrna	senfa
	so (po ukusu)

Priprema

Komorač očistiti, oprati, iseći na veće komade i u slanoj vodi blanširati 4-5 minuta. Rešetkastom kašikom pažljivo staviti komorač u cediljku, isprati hladnom vodom i ostaviti da se malo ocedi.

Šećer pomešati s hladnom vodom, dodati sirće i kuvati 3-4 minuta.

Oceđen komorač naređati u sterilisane tegle, rasporediti papričice, limun isečen na kolutove, beli luk, mirođiju i zeleni deo komorača. Preko toga posuti zrna bibera i senfa, zaliti vrućim sokom, zatvoriti tegle hermetičkim zatvaračima ili duplim celofanom i uviti u deblju tkaninu.

Ostaviti do narednog dana, zatim naređati tegle u hladnu prostoriju (podrum ili ostavu) da stoje do upotrebe.

P. S. Po želji, papričice po dužini preseći i odstraniti seme.

Ako se tegle zatvaraju hermetičkim zatvaračima, posle dodavanja tečnosti i zatvaranja okrenuti ih (da stoje na poklopcu). Tako okrenute tegle ostaviti 5 minuta, a zatim postupiti po već opisanom postupku.

U slučaju da se zatvaraju duplim celofanom, sterilisati ih 20 minuta u vrućoj vodi (uviti ih u krpe i spustiti u sud s vodom).