Ajvar od barenih paprika

Datum objavljivanja: 25. dec. 2010. | Kategorija: Zimnica | Kuhinja: Srpska


kriska

Uvećaj
Posno

Težina pripreme

moderate

Srednje teško

Ukupno vreme

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Ovaj ajvar je veoma ukusan i ekonomičan. Paprike se ne peku i ne ljušte pa, samim tim, nema puno otpadnog materijala. Dodavanjem šargarepe i plavog patlidžana dobija se veća količina, a i ukus je znatno poboljšan.


Sastojci

10 kgcrvenih paprika
1 kgplavog patlidžana
2,5 kgšargarepe
2 glavicebelog luka
150 gsoli
100 gšećera
1 litarulja
1 kafena šoljica9% sirćeta
10 zrnabibera
nekolikoljutih papričica (ako volite ljuto)

Priprema

1

Papriku, plavi patlidžan i šargarepu očistiti, oprati i staviti u lonac.

2

Naliti vodom, dodati biber u zrnu i kuvati dok sve povrće ne omekša.

3

Skuvano povrće dobro ocediti od vode i samleti u mašini za meso.

4

U veliku šerpu sipati litar ulja, malo ga zagrejati i dodati samleveno povrće. U ovu masu dodati so, šećer i sirće pa pržiti na umerenoj vatri uz povremeno mešanje, dok sva tečnost ne ispari, a masa ne postane gusta.

5

Sitno iseckati beli luk pa ga umešati u ispržen ajvar (ako ga ne volite, ne morate ga stavljati).

6

Vruć ajvar sipati u čiste i suve tegle, pa ih poređati u rernu i grejati na 50-60° oko 10-15 minuta, tj. dok se na površini ne uhvati korica. Tegle dobro zatvoriti poklopcima, ušuškati u ćebe i ostaviti da prenoći i da se potpuno ohladi.

7

Sutradan odviti tegle iz ćebeta i poređati ih na hladno mesto.


Članovi kojima se dopada recept

  • kamelija

Komentari

mcvetic - 26. okt. 2009.
Sve pohvale za ovaj recept, jako je ukusan i postojan. Lak je za pripremu čak i za nove domaćice i odlicnog ukusa iako se radi o barenim a ne o pecenim paprikama.




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 

Nove diskusije

Baklava - pitanje

Pozdrav svima!

Želim da napravim baklavu, ali radi deteta koji ima jaku alergiju na orah, mislila sam da probam da je napravim od badema. Da…

Chian

Savet oko paradajza

Kupio sam jako puno paradazja. Imam luk i ljute papricice. Dajte neki savet šta da napravim. Hvala i pozdrav svima.

Vlada77

Šta bi sa SC kuvarom?

Šta bi sa SC kuvarom?
Jel` vidite isto što i ja!?

Na naslovnoj strani SC-a, između ostalih vesti, provuče se i neki recept.
SC…

kriska

 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…