Ajvar od barenih paprika

Datum objavljivanja: 25. dec. 2010. | Kategorija: Zimnica | Kuhinja: Srpska


kriska

Uvećaj
Posno

Težina pripreme

moderate

Srednje teško

Ukupno vreme

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Ovaj ajvar je veoma ukusan i ekonomičan. Paprike se ne peku i ne ljušte pa, samim tim, nema puno otpadnog materijala. Dodavanjem šargarepe i plavog patlidžana dobija se veća količina, a i ukus je znatno poboljšan.


Sastojci

10 kgcrvenih paprika
1 kgplavog patlidžana
2,5 kgšargarepe
2 glavicebelog luka
150 gsoli
100 gšećera
1 litarulja
1 kafena šoljica9% sirćeta
10 zrnabibera
nekolikoljutih papričica (ako volite ljuto)

Priprema

1

Papriku, plavi patlidžan i šargarepu očistiti, oprati i staviti u lonac.

2

Naliti vodom, dodati biber u zrnu i kuvati dok sve povrće ne omekša.

3

Skuvano povrće dobro ocediti od vode i samleti u mašini za meso.

4

U veliku šerpu sipati litar ulja, malo ga zagrejati i dodati samleveno povrće. U ovu masu dodati so, šećer i sirće pa pržiti na umerenoj vatri uz povremeno mešanje, dok sva tečnost ne ispari, a masa ne postane gusta.

5

Sitno iseckati beli luk pa ga umešati u ispržen ajvar (ako ga ne volite, ne morate ga stavljati).

6

Vruć ajvar sipati u čiste i suve tegle, pa ih poređati u rernu i grejati na 50-60° oko 10-15 minuta, tj. dok se na površini ne uhvati korica. Tegle dobro zatvoriti poklopcima, ušuškati u ćebe i ostaviti da prenoći i da se potpuno ohladi.

7

Sutradan odviti tegle iz ćebeta i poređati ih na hladno mesto.


Članovi kojima se dopada recept

  • kamelija

Komentari

mcvetic - 26. okt. 2009.
Sve pohvale za ovaj recept, jako je ukusan i postojan. Lak je za pripremu čak i za nove domaćice i odlicnog ukusa iako se radi o barenim a ne o pecenim paprikama.




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 

Nove diskusije

Emajlirano sudje

Da li u kanadi negdje ima da se kupi emajlirane posude-lonac za kuvanje kao u starom kraju.Vidjao sam u nekim našim radnjama dzezve za kafu i tepsije…

flywheel

Пастеризовани шампињони

Поздрав љубитељима кулинарства,
хтјела бих да пастеризујем шампињоне и тражим…

CPHA

Ruske kape

Gledam recepte za ruske kape p a mi nije jasno ; svi recepti su razliciti ali i oni od 8 jajeta i od 4 pa čak i od 3 jajeta peku se u najvecem plehu,kako…

elektra4-

 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…