Ajvar od barenih paprika

Datum objavljivanja: 25. dec. 2010. | Kategorija: Zimnica | Kuhinja: Srpska


kriska

Uvećaj
Posno

Težina pripreme

moderate

Srednje teško

Ukupno vreme

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Ovaj ajvar je veoma ukusan i ekonomičan. Paprike se ne peku i ne ljušte pa, samim tim, nema puno otpadnog materijala. Dodavanjem šargarepe i plavog patlidžana dobija se veća količina, a i ukus je znatno poboljšan.


Sastojci

10 kgcrvenih paprika
1 kgplavog patlidžana
2,5 kgšargarepe
2 glavicebelog luka
150 gsoli
100 gšećera
1 litarulja
1 kafena šoljica9% sirćeta
10 zrnabibera
nekolikoljutih papričica (ako volite ljuto)

Priprema

1

Papriku, plavi patlidžan i šargarepu očistiti, oprati i staviti u lonac.

2

Naliti vodom, dodati biber u zrnu i kuvati dok sve povrće ne omekša.

3

Skuvano povrće dobro ocediti od vode i samleti u mašini za meso.

4

U veliku šerpu sipati litar ulja, malo ga zagrejati i dodati samleveno povrće. U ovu masu dodati so, šećer i sirće pa pržiti na umerenoj vatri uz povremeno mešanje, dok sva tečnost ne ispari, a masa ne postane gusta.

5

Sitno iseckati beli luk pa ga umešati u ispržen ajvar (ako ga ne volite, ne morate ga stavljati).

6

Vruć ajvar sipati u čiste i suve tegle, pa ih poređati u rernu i grejati na 50-60° oko 10-15 minuta, tj. dok se na površini ne uhvati korica. Tegle dobro zatvoriti poklopcima, ušuškati u ćebe i ostaviti da prenoći i da se potpuno ohladi.

7

Sutradan odviti tegle iz ćebeta i poređati ih na hladno mesto.


Članovi kojima se dopada recept

  • kamelija

Komentari

mcvetic - 26. okt. 2009.
Sve pohvale za ovaj recept, jako je ukusan i postojan. Lak je za pripremu čak i za nove domaćice i odlicnog ukusa iako se radi o barenim a ne o pecenim paprikama.




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 

Nove diskusije

Savet oko paradajza

Kupio sam jako puno paradazja. Imam luk i ljute papricice. Dajte neki savet šta da napravim. Hvala i pozdrav svima.

Vlada77

Šta bi sa SC kuvarom?

Šta bi sa SC kuvarom?
Jel` vidite isto što i ja!?

Na naslovnoj strani SC-a, između ostalih vesti, provuče se i neki recept.
SC…

kriska

Beli mak - jeste li ga već kostali? :)

Veliki pozdrav svima!

Nije me dugo bilo pa je red da se prvo malo ispozdravljamo ;)

E sad, dragi moji situacija je sledeća:
Isla…

Zar_Ptica

 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…