Diskusije : Kulinarstvo

 Komentar
Tradicionalna srpska torta
Komunikativna20. jun 2014. u 08.24


Pozdrav dragi moji kulinari!

Meni se polako blizi rođendan i zelela bih da pocastim koleginice sa tortom. Htela bih da napravim neku tradicionalnu tortu koja se rado nadje na našim, srpskim trpezama. Znaci, ništa sacher, svarcvald, zerbo, dobos već „svetsko, a naše” ;o)

Ideje i isprobane recepte (od strina, ujni, tetki... sve jedno) molim.
Majda
20. jun 2014. u 12.37
Na našim srpskim trpezama sve vise se nalaze cizkejkovi, kapkejksi i mafini :)
Sa reformom, zito, dobos i Vasinom tortom nikada ne možeš da omanes, nema tradicionalnije od toga.
jedna_izmedju
21. jun 2014. u 10.21
Katarina kocke, bela rada, dunavski valovi, pijesak torta, mađarica malo uža i viša služena kao torta
Liketa007
(photo)
21. jun 2014. u 17.14
Onda nešto sa puno oraja, evo torte koju obožavam a nikada nisam objavila recept:
Torta se zove Beli Vasa
8 jaja
5 žumanaca
500 g oraha
250 g putera
200 g kristal šećera
100 g šećera u prahu
13 kašičica šećera
1/2 l mleka
4 i po kašike brašna
Dekoracija:
5 belanaca

Kora:
Penasto umutiti 8 žumanaca sa 8 punih kašičica kristal šećera. Pažljivo dodati 8 kašika mlevenih oraha i 1 i po kašiku brašnai promešati. Umutiti 8 belanaca u čvrst sneg i polako umešati u žumanca. Zagrejati rernu na 200 C, obložiti pleh 20x35 papirom za pečenje, sipati smesu i smanjiti temperaturu na 180C. Peći dok blago ne porumeni. Najbolje je bocnuti čačkalicom, ako je suva gotovo je.
1. FIL:
Ušpinovati 200 g kristal šećera i kafenu šoljicu vode (to je ona najmanja, starinska). Čim proključa malo promešati da se šećer istopi i odmah ubaciti 350 g mlevenih oraha. Tako vruće premazati preko kore.
2. FIL:
Umutiti 5 žumanaca sa 5 prepunih kašičica šećera. Od onih pola litre mleka odvojiti oko 100 ml i pomešati sa žumancima i 5 kašika brašna. Ostatak mleka staviti da provri, kada provri dodati mleko sa žumancima i brašnom i kuvati kratko uz neprekidno mešanje. Skloniti sa strane da se skroz ohladi. Za to vreme penasto umutiti puter sa prah šećerom. U originalnom receptu je 250 g prah šećera ali sam ja smanjila. U umućeni puter polako dodavati kašiku po kašiku žutog ohlađenog fila muteći mikserom na najmanjoj brzini ili ručno žicom. Ovako umućen krem pažljivo premazati preko 1. fila. Preko 2.fila premazati šaum od 5 belanaca i šećera po želji (ja izbegavam živa jaja pa stavljam šlag).
Isto tako, ispečenu koru ne vadim na tacnu već filove mažem dok je kora u plehu. Posle je malo teže izvaditi ali zato sve stranice budu ravne.
Možda sam ti dala ideju, toliko od mene.
Pozdrav
kriska
(*)
21. jun 2014. u 19.34
Moji favoriti su Vasina i Reform torta!

banjalucanka
22. jun 2014. u 06.06
Moji favoriti su:
1.Vasina torta
2.Torta od banana (nisam objavila recept, ali je izuzetna; ukratko peku se 2 kore, pa se sijeku da se dobiju 4 lista; filuje se sa kuvanom kremom od žumanaca u koju se dodaju pasirane banane; slaže se na koru krem, pa sječene banane; na vrh torte ide šaum od bjelanaca)
3.Reform torta

pozzz
elektra4-
20. jul 2014. u 07.28
vasina torta
 Komentar Zapamti ovu temu!
 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…