Diskusije : Kulinarstvo

 Komentar
Otkrijte mi tajnu za ubitacne pljeskavice
Draganessa06. avgust 2010. u 15.01
Imam pola kile mlevene teletine, i isto toliko svinjetine (prasetine?).

Pljeskavice ćemo praviti na rostilju.

Šta da stavim u meso?

Moj standardni recept je par jaja, soli, bibera, Worcester sosa (recimo četvrt solje), i crnog luka.

Hvala na idejama!

Prilozi takođe dobrodosli!
Bane-san
(japanolog)
06. avgust 2010. u 15.58
Има их подоста, претраживач је чудо!?
Српска,или главна јела у рецептима, па одабрати!

Јаја?
Још које, па се претвара у кајгану с месом, попут легендарног „ХамендеКса, са шунком и јајима”. :)
Нисам злобан или надобудан (надам се ), само збуњен, али де густибус...
DZEKSON
(DIPL.ECC.)
06. avgust 2010. u 16.26
Kod nas na jugu Srbije definitivno ne idu jaja u pljeskavice,osim u fasirane snicle.Znaci,sve sto si navela od zacina,sitno seckani crni luk,sitno seckani ljuti feferoni ili ljuta crvena sitna paprika,može malo rendanog kackavalja ako volis i to je otprilike to.Mi ne stavljamo biber,ali može,ko voli.
Draganessa
(Projektant)
06. avgust 2010. u 16.38
Hvala vam na odgovorima.

Moja mama, rodom od Knina, uvek stavlja jaja u pljeskavice koje przi u tiganju. Ja sam razumela da je to potrebno da se meso ne bi raspalo.

andjeo84
(student)
06. avgust 2010. u 17.39
Ja isto tako pravim,samo ponekad dodam grasak iz konzerve i narendam sargarepu i tako pržim.Dobra kombinacija i budu ukusne
MalaHeroina
(doktor)
06. avgust 2010. u 22.33
ja iz bosne :)) i pravimo pljeskavice bez jaja!
Sasha-Mudrijash
(kreativni lik)
06. avgust 2010. u 22.43
ja iz sfrj, i jaja nemaju uticaj na moj zhivot. barem ne kokoshija.
a, da, draganeza - ako ih dovoljno umesish, neche se razleteti ni bez jajeta ;)
S_r_n_a_
(♣)
06. avgust 2010. u 23.53
Koristim samo junetinu, biber, so, ulje, crni luk, dodam malo prezle, ne stavljam jaja.
Mexicana
(knjizevnik)
07. avgust 2010. u 02.51
Bitno je da dobro izmesis smesu i ostavis ako možeš 24 sata u frizideru. So će povezati meso i upiti tecnost. Sutradan kada ih oblikujes treba da budu lepljive.
Jaja se ne dodaju u pljeskavice a ostalo je po izboru.
tweety_m
(?)
07. avgust 2010. u 09.41
Draganessa evo ti link pa vidi kako prave, možeš malo korigovati što se tiče izbora vrste mesa, posto ovdje nema garant svinjskog unutra

http://www.youtube.com/watch?v=pCrH-Q8vNJs
Draganessa
(Projektant)
07. avgust 2010. u 16.17
Fenomenalan video, tweety, hvala ti!

Steta sto kajmak nije or'ginal, al valjda to nije lako nabaviti u Arizoni!
Draganessa
(Projektant)
07. avgust 2010. u 16.20
Pardon, Teksasu!
IvaSpring
07. avgust 2010. u 17.34
Ja pravim po receptu iz kuvara pod nazivom pljeskavice 'boli glava'. Super su, zaista podsecaju na prave;_)) U ovom receptu ima kisele vode, pa to poveze smesu (jednom nisam imala k.vodu, pa sam sipala sprajt, nikakve razlike nije bilo;-)
Mislim da se sa jajima prave fasirane snicle.
Sasha-Mudrijash
(kreativni lik)
07. avgust 2010. u 23.40
...eh da se samo fashirane shnicle prave s' jajima... eh...
nadjka
(t)
08. avgust 2010. u 08.14
Može i mokar hleb i soja, kisela voda obavezno, meso treba da bude sitno mleveno ako hocete pljeskavice da budu kao leskovacke. Ako hocete snicle onda stavljajte jaja. Zacini po ukusu.
Zar_Ptica
(pedagog)
11. avgust 2010. u 12.35
ja obavezno mesam meso pola junetina pola svinjetina i stavim soje.
Jedna devojka sto je radila u nekoj cevabdzinici mi je rekla da stave unutra u mleveno meso i loja ili masti. Ja sam jedno vreme stavljala umesto masti malo putera-bile su lepe socne, ko prave :)
Otkud znam, probala sam ih od ovcetine i bile su mnogo lepe.
DZEKSON
(DIPL.ECC.)
11. avgust 2010. u 17.30
Sve je otprilike tako,ali u leskovacke pljeskavice nikako ne ide hleba.
kriska
16. avgust 2010. u 07.40
Ni hleb ni jaja.
U mom kraju se przeno ili peceno mleveno meso u vidu pljeskavica, sa dodatkom hleba i jaja zovu fasirane snicle.
Pljeskavice za rostilj se spremaju od mesanog mlevenog mesa (svinjsko i junece, a ko voli može dodati i malo ovcetine).
Mleveno meso se malo posoli i dobro zamesi, pa se ostavi da prenoci u frizideru.
Ja u mleveno meso za pljeskavice dodam i malo sode bikarbone, tad fino narastu pri pecenju i budu socne.
tweety_m
(?)
16. avgust 2010. u 11.22
Draganessa može i ovako:
1 lb govedje mljeveno (80/20 ground beef)
1 lb svinjsko mljeveno
narendaj vrlo malo crnog luka
isto tako možda četvrtinu cesnjaka bijelog luka
na vrh kasicice sode bikarbone
i u to dodaj jedan fant za cevape i pljeskavice (napravi po uputstvu sa kesice i naspi u smjesu), na kraju dodaj soli po potrebi ako treba jer je fant sam od sebe slan,
ostavi da odstoji malo u frizideru i to je to.Nisu loše probala sam neki dan.
DZEKSON
(DIPL.ECC.)
16. avgust 2010. u 12.56
Mozete i 100 minusa da mi lupite,ali u pljeskavice hleba ne ide,pa ne ide.
Zar_Ptica
(pedagog)
17. avgust 2010. u 03.22
hehehe dzeki :)))
DZEKSON
(DIPL.ECC.)
17. avgust 2010. u 13.51
Pa,pozivcanila sam od ove vrucine,pticice!!!
Zar_Ptica
(pedagog)
18. avgust 2010. u 05.48
Znam i ja sam, tj. shvatila sam da mi vrucina smeta kad sam preko dana u gradu i radim,a čim dodjem kuci i namestim se u dvoriste i pljuskam se vodom i stavim noge u lavor odma mi dobro :)
DZEKSON
(DIPL.ECC.)
18. avgust 2010. u 13.26
Ladis noge u lavorce???Ako,ako...
Zar_Ptica
(pedagog)
18. avgust 2010. u 17.19
da :) kad već ne mogu na more niko me ne sprečava da se brckam u lavoru... hehe,al bude mi mnogo fino
hlad +lavor+knjiga i još kad bih imala limunadu,ali nemam jer mi je limun preskup.. umesto njega sam kupila lubenicu koja mi je isto skupa,al to je prva lubenica koju sam ove godine pojela.. (mislim ne celu ) :)
Mamajac
(Beograd)
25. avgust 2010. u 06.32
U pljeske mora luk da ide. I to ne malo, nego malo vise. To za one kafanske pljeske, k'o nekad. I nema hleba, i nema jaja. To je smesa za fasirane.

Kao klinka sam radila u jednom kiosku sa pljeskama, svojevremeno je to bio poznat kiosk, i u pljeske su stavljali prezle (jednu kesu od 200-250 g na pet kila mesa), kisele vode, ili obične vode i praska za pecivo. TO je bilo ukusno kad se ispece, ali nije pljeska. Nisu zato propali, ali možda I zato.
 Komentar Zapamti ovu temu!