Ja ne volim mućenu ness,ali dok sam je mutila uvidela sam da ti mikserići brzo ,,odu'',t.j.,mute vrlo brzo manjom brzinom pa pena i ne može da se napravi.

E sad,ne znam da li da probaš sa nekim ,,firmiranim''! Ne znam koliko oni ,,drže'' brzinu!

Postoje 2 vrste miksercica, jedan je po obodu talasast i on losije muti, drugi je po obodu nazubljen i podseca na plisiranu baletsku suknjicu:) i on muti bez obzira na kolicinu vode i secera.

Dva miksercica sam već bacila (oba kupljena u StarBuck Cafe, na baterije)jer su se pokvarila, pregorjela, šta li?

Najbolju pjenu sam dobijala u stara dobra vremana kada sam mutila kasicicom (prije nekih 20 godina). Ozbiljno. To mi je bio dio jutarnjeg rituala. Mada mislim da nema neke velike veze mutis li rucno ili sa spravicom, bitni su omjeri. Najveca caka je u kolicini vode koju dodajemo. To je bar moje mišljenje. To je ista fora kao i sa majonezom, svako ima svoje mišljenje.

Potrebno je staviti kasicicu Nesa, poskropiti sa nekoliko (znaci, vrlo malo)kapi vode (to već iskustvo odredi) da se fino rastopi prah i sve sitne i cvrsce granulice kave. Dodati secera po ukusu (ja volim sladje, pa je možda i tu caka jer ima dosta secera)i mutiti, mutiti, mutiti,... dok sve ne postane svijetlo i pjenasto. Uliti vruce mlijeko. (Tako ja pijem, pa vise lici na jacu bijelu kavu sa puno, puno pjene.)Po konzistenciji otprilike lica na umuceni slag prije nego li pocne formirati cvrste vrhove, onako glatko i sjajno.

Ko pije jacu kavu (znaci sa ne tako puno mlijeka) treba samo preliti sa zeljenom kolicinom vruce vode.

Ranije, dok još smedji secer nije bio tako IN, pravila sam i sa običnim (bijelim )secerom. Razlika je jedino malo u okusu.

Zadnje dvije tri godine izbjegavam kavu, pijem možda 10ak puta godisnje, da me zelja mine, tako da sam malcice i ispala iz prakse (bar što se tiče rucnog mucenja, uvijek mi se omakne vise vode nego sto mi je potrebno, pa mi je onda i krajnji rezultat nezadovoljavajuci).

Znaci caka je samo u praksi. Kao, uostalom sa svim stvarima u zivotu...

Nadam se da sam ti pomogla.

Ah, zaboravih: u čašu pre mućenja sipam i veoma malo vode (cca dva prsta).

Dok sam pila nes sa penom JEDINO mi se dopadala pena koju napravim naruke. U solju sipam kasicicu neskafe, pa onda secer, nasuvo promesam. I onda vodu kap po kap, bukvalno 3-4-5 kapi vode treba, samo da to sve postane jaaaaako gusto i da se jedva može promesati, i onda malo rucnog muc-muc kasicicom. Prvo ide teško, posle mas pocinje da bledi i da se stvara pena, mora minut-dva sigurno da se muti. Dobije se divna punacka pena, u tankom sloju, a ne ona supljikava od santimetar-dva. Pena lici na onu sa esspresa, ne na onu sa kapuccina. Kad se nalije vruca voda/mleko nerazmuceni kristalici secera će se otopiti, a pena ostaje na vrhu.

Kad sam prestala da sladim kafu, prestala sam i penu da mutim, jer je bez secera nemoguće dobiti je.

Pozdravi!

Najvaznije je da se stavi vrlo malo vode(tople):1kasicica vode za 1 kasicicu kafe i secera 1-2 kasicice.Meni je bilo koj miksercic bio dobar, a vala i rukica:), poz !

teško će dobijes penu sa tim kucnim aparatima ko u kafici.
za nes u kafici bitno je da imaš dobar mixer. za hladan nes na casku od tri deci jedan do jedan i po prst sto ladnije vode (najbolje ona hladna iz water coolera) nesa i secera po ukusu. mutis dok ne dobijes penu sa erekciju od jedno 45 minuta. dodas dve kocke leda, dolijes hladnog mleka, ko voli malko strcnes slaga i dobijes bozanski napitak.
za kapucino bitno je mleko dobre masnoce (od domaćih mleka suboticansko je najbolje sa preko dva procenta masnoce)
mleko mora biti hladno. ali ako li se vise puta zagreva na pari aparata u dzezvi onda se sva masnoca malte ne pokupi, dolij još malo mleka, možeš da sipas (ovo je caka koju znaju shankeri) malo kisele vode, pa opet para (najbolji su matori aparati koji imaju rucku uz pomoć koje mogu da podesavaju jacinu pare a ne ovi novijeg tipa koji to automatski rade preko tockica) fora je u tome da cevcica za paru bude tik ispod povrsine mleka. iskusniji sankeri slusaju i zvuk kako mleko cvrci i znaju kad da prestanu
za kucevne varijante i ne treba vam toliko pene. od toga moz' dobijete samo nesnosnu zgaravicu (ako li pretrate s