Parmezan - hleb Autor: TO3A
Neko reče da ima višak parmezana i da je na ivici upotrebe.
Možete samo da sanjate rezultat kada vidite sastojke, a ni-
je nešto komplikovano.
Napominjem kao i uvek: pridržavajte se preciznog merenja!Sastojci za više od 10 porcija
brašno - 820 g
voda - 490 g
maslinovo ulje - 49 g
so - 25 g
insttant kvasac - 10 g
parmezan - 200 g
"Poljak" - 290 g (nađi u receptima za hleb) Priprema
U MIKSER ubaciti sve osim vode, vodu sipajte polako kada
uključite mešanje (mešajte u prvoj brzini 3 minuta i minut
u drugoj).
Posle toga testo pokrijte sa plastičnom folijom.
Sačekajte sat vremena, pa na brašnjavu površinu izručite testo i presavijte ga na dva dela.
Za oko 20 minuta testo porcionišite na 4 ista komada,
te komade opet presavijte na 2 dela, sacekajte 10-15 minuta i oblikujte ih u vekne ili u bagete (joooj moraću da napišem recept i za bagete ovde... jednog dana...).
Pleh nabrašnjavite sa mešavinom belog i kukuruznog brašna, a da biste to uradili što uspešnije, pokvasite pleh sprejom, a brašno nabacajte sa cediljkom.
Pokrijte opet sa plastičnom folijom, a za to vreme pripremite peć sa vodom (naime, držite u rerni jednu posudu sa vodom za vreme pečenja) i zagrejte na 230°C.
Kada testo naraste za duplo (posle 1,5 sat) ubacite pleh sa bagetima...
Peći 22-25 minuta (zavisno od vaše opreme, ali pazite da se ne opečete pri otvaranju rerne)!
E, opet da ne zaboravimo, recnite testo 3-4 puta sa žiletom, ili skalpelom, a obavezno posle toga prebrojte sopstvene prste!
Vi koji nemate mikser, pljunite u dlanove i na posao, ručno
mesite, sve dok testo ima grumuljice.
NAMERNO SAM VAM REKAO DA PORCIONIŠETE U 4 DELA, ono što ne možete da pojedete danas ili sutradan, zamotajte
dobro u foliju i pravac zamrzivač!
Izvadite hleb sat vremenapre upotrebe!
Pozdrav. |
Verzija za štampanje