Mocartov kuglof

Kuhinja: univerzalna Posno jelo: ne Težina pripreme: srednje

Sastojci
150 g maslaca
80 g šećera u prahu
1 limun
2 kesice vanile
7 jaja
70 g kristal šećera
200 g brašna
1 prašak za pecivo
100 g suvog grožđa
čašica ruma
50 g čokolade za kuvanje
150 g marmelade od kajsija
Za glazuru:
40 g čokolade za kuvanje
komad maslaca veličine oraha

Priprema
Suvo grožđe pomešati sa rumom. Oprati limun, narendati koru, pa pomešati sa suvim grožđem i rumom.
Maslac, koji treba da bude sobne temperature, mikserom penasto umutiti sa šećerom u prahu i vanilin šećerom.
U ovu masu umešati jedan po jedan žumanac. Posebno umutiti čvrst sneg od belanaca i kristal šećera i varjačom umešati u smesu žumanaca i maslaca, pa dodati isceđeno suvo grožđe i limunovu koru i 50 g krupno narendane čokolade. U ovu masu sipati brašno i prašak za pecivo i sve lagano varjačom sjediniti.


Sipati u, maslacem podmazan, kalup za kuglof i peći u zagrejanoj rerni na 180° 60 minuta.
Za to vreme napraviti glazuru:
40 g čokolade istopiti na tihoj vatri, pa dodati komad maslaca, izmešati i skloniti sa vatre.
Ispečen kuglof prevrnuti na tacnu, premazati marmeladom i ohlađen preliti čokoladnom glazurom.