Pizza " Parma la rokula " Autor: Mr chef Veslovski ... Sweden Helsinborg
"Parma la rokula" je jedna vrsta najpoznatijih pica u Italiji a i šire.
Naziv Parma dobila je po jednoj vrsti šunke koja se proizvodi samo u gradu koji se zove Parma.
Rokula (rukula, rigula, rukola) je vrsta zelene salate koja dolazi isto iz Italije. Ima malo jači ukus ali se slaže sa Parma šunkom i svežim parmezanom.
Sastojci za 2 porcije
Pica-sos:
100 g pardajz pirea
pola glavice belog luka sitno iseckanog
origano, bazilika, so, biber
maslinovo ulje po ukusu
Testo:
350 g beloga brašna tip 500
1 jaje
otprilike 15 g kvasca
vode po potrebi
malo praška za pecivo
malo maslinovog ulja
Nadev:
200 g mocarela kačkavalja (izrendanog)
Parma šunka (debljine po 0,5 mm) 50 g parmezan kačkavalja (italijanskog)
crni biber Priprema
Sos izmešati blenderom da se sjedine svi sastojci.
Brašno, jaje, kvasac, mlaku vodu i prašak za pecivo dobro izmesiti, na kraju dodati maslinovo ulje (po želji).
Kada je testo izmešeno do savršenstva, napraviti jednu lopticu od testa.
Namazati pleh za malo vode, staviti loptu od testa zatim i nju poprskati sa malo vode i pokriti je plastičnom folijom.
Ostaviti da ostoji 45 minuta.
Posle toga izvadite lopticu na pobrašnjenu površinu, razviti testo na obim od 34 cm, sa mali rubom na krajevima.
Na testo razmazati sos (paziti da se krajevi ne umažu) staviti prethodno izrendan mocarela kačkavaj i malo crnoga bibera preko.
Rerna treba biti zagrejana na 300°C.
Ubaciti picu na otprilike 6 minuta.
Izvaditi picu i dok je vruća na nju staviti šunku u tankim šnitama, a parmezan preko.
Na kraju staviti svuda svežu rokula salatu i rubove namazati maslinovim uljem.
Prijatno. |
Verzija za štampanje