Govedina na dižonski način

Verzija za štampanje

Kuhinja: francuska Vreme pripreme: Preko dva sata Posno jelo: ne Težina pripreme: jednostavno

Ovo veoma ukusno jelo spremite za ručak ili večeru i služite sa dodatkom mladog barenog krompira ili pirinča začinjenog karijem. Naziv potiče od čuvenog dižonskog senfa, koji se preporučuje za njegovu pripremu, a koji se može nabaviti i u našim bolje snabdevenim prodavnicama. U nedostatku ovog senfa, možete koristiti i domaći. Senf daje posebno pikantan ukus ovom jelu i stoga se nikako ne može izostaviti.

Sastojci za 6 porcija
1250 g goveđih šnicli
3 kašike senfa
2 kašike brašna
6 kašika maslinovog ulja
pola kilograma luka sečenog na kolutove
kašičica sveže ili sušene majčine dušice
4.5 dc goveđe supe od kocke
so, svež peršun za posipanje

Priprema
Šnicle iseći na manje komade i istući tučkom. Bogato premazati senfom i ostaviti preko noći u frižideru. Fino naseći ili izrendati crni luk na kolutove. Pripremiti supu od kocke. Šnicle posuti brašnom i propržiti na ulju. U vatrostalan sud, namazan uljem, ređati red šnicli, sloj narendanog ili sečenog crnog luka i kad se dođe do kraja preliti supom, posuti majčinom dušicom, posoliti. Kuvati na blagoj vatri, poklopljeno, oko sat i po. Na kraju, pre serviranja, posuti peršunovim listom i servirati u vatrostalnom sudu u kome se jelo pripremalo, uz dodatak barenog mladog krompira, graška ili kari pirinča.