Testo sa bundevom

Verzija za štampanje

Kuhinja: italijanska Vreme pripreme: 60 minuta Težina pripreme: jednostavno

Veoma stari italijanski recept (preko hiljadu godina) lak za pripremu, a divan za uživanje.

Sastojci za 4 porcije
makarone (školjkice)
250 g bundeve
ruzmarin
1 veći čen belog luka
1 manja glavica luka
150 ml slatke pavlake
malo senfa
peršun
50 g putera
150 ml belog vina
sok od pola limuna
parmezan
maslinovo ulje

Priprema
Bundevu iseći na kockice, posuti ruzmarinom i preliti maslinovim uljem i peći u rerni na 180-190°C oko 45 minuta.
Sitno iseckani crni i beli luk dinstati 1 minut na puteru na tihoj vatri, dodati senf i vino.
Kada proključa, tiho kuvati još 2-3 minuta.
Posoliti, začiniti oprezno, dodati malo soka od limuna i na kraju slatku pavlaku i peršun.
Kada su makarone skuvane (ali samo al dente) izmešati ih sa bundevom, preliti sve to onim i posuti punom šakom parmezana.
Uz jelo ponudite ostatak onog belog vina koje ste koristili za kuvanje ali ne zaboravite da ga dobro ohladite!