Filovani Brie

Verzija za štampanje

Kuhinja: francuska Posno jelo: ne Težina pripreme: jednostavno

Radi lakšeg sječenja, sir mora biti dobro ohlađen tj. direktno iz frižidera. Treba imati oštar nož u protivnom, sir će popucati prilikom sječenja. Koristiti kruške Bosco po mogucnosti, jer su one čvrste i ne raspadaju se prilikom kuvanja. Mjere koje su date u receptu su za jednu osobu. Na svaku osobu po 1 sir i uduplati mjere kod sosa.

Sastojci
1 sir Brie (200 g)
1 kašika neslanog putera
1 veća kruška koja nije previše mekana, isječena na kockice
2 kašike brandy-ja
1 manja kašičica sitno isjeckane mente i žalfije
2 kašike balzamiko sirćeta
1 kašika meda
nekoliko komada oraha presječenih na pola

Priprema
Presjeci sir horizontalno i ostaviti ga sa strane. U jednu tavu staviti puter i otopiti ga na laganoj vatri. Dodati sječene kruške i propržiti na kratko, dovoljno je 3 minuta. Dodati brandy, promiješati i kuvati 1 minut. Dodati mentu i žalfiju i promiješati da se masa izjednači.

Skloniti sa vatre i smjesu pomocu kašike staviti na jednu polovinu sira. Sačuvati dvije kašike tako pripremljenih krušaka za ukrašavanje i ostaviti na stranu. Pripremljenu polovinu sira premjestiti na tanjir za serviranje.

Vratiti tavu na šporet, dodati sirće i med i pustiti da lagano krčka uz miješanje dok sos ne postane malo gust. Skinuti sa šporeta i ostaviti da se prohladi par minuta.

Staviti pola sosa na pripremljenu polovinu sira sa kruškama, poklopiti drugom polovinom sira, po vrhu rasporediti preostale 2 kašike krušsaka i sve preliti ostatkom sosa. Ukrasiti sa sječenim orasima.