Bobove pihtije Autor: kopiR
Sastojci
1 kg boba
1 čaša zejtina
4 češnja belog luka
4-5 lista lorbera
malo aleve paprike
so (po ukusu)Priprema
Bob staviti u šerpu, zaliti toplom vodom, poklopiti i ostaviti 24 h da stoji. Oljuštiti ga, oprati i naliti hladnom vodom (onako da ogrezne). Ostaviti da prenoći.
Sutradan posoliti, dodati lorber, 2-3 kašike zejtina i staviti da se kuva. Bob kuvati na laganoj vatri sve dok bob ne omekša. Kada bob postane mekan, izvaditi listove lorbera, bob propasirati i vratiti ponovo na ringlu da se dalje kuva (u istoj vodi). Kuvan je kada se malo mase stavi na tanjirić i ako se masa steže pihtije su kuvane.
Beli luk sitno iseckati i pomešati sa pihtijama. Pihtije razliti u plitke sudove i ostaviti ih da se stegnu. Pre služenja propržiti alevu papriku sa 1-2 kašika zejtina, iseći pihtije na kvadratiće i preliti ih.
P. S. U svečanim prilikama, pored suda s pihtijama staviti jednu malu posudicu (za sos) u nju jednu kašiku pripremljene aleve paprike i zejtina. Preko posude mala činijica napravljena od testa za slane korpice (recept u SC kuvaru). U činijcu od hleba staviti sitno iseckan beli luk (pola kašičice) jedno zrno kuvanog boba i malo peršunovog ili celerovog lista.
Ovako servirano deluje dekorativno, a ujedno i praktično, pošto većina voli dodatak belog luka i mešavine ulja i paprike. |
Verzija za štampanje